DELISH KITCHEN

ふんわり食感♪

クラウドブレッドのホイップサンド

  • 調理時間

    50

  • カロリー

    146kcal

  • 費用目安

    400前後

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薄力粉を使わずに作るクラウドブレッドにチーズホイップクリームを挟んでデザート仕立てにしました。生地と甘じょっぱいホイップクリームが相性抜群♪朝食やおやつにおすすめです。

材料 【8個分】

手順

  1. 1

    《下準備》クリームチーズは常温に戻す。オーブンは170℃に予熱する。

  2. 2

    【生地】卵は卵黄と卵白に分ける。卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3

    ボウルにクリームチーズを入れ、やわらかくなるまで混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。

  4. 4

    別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでふんわりとしてくるまで泡立てる。ベーキングパウダーを加えてピンとしっかりしたツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。

  5. 5

    3にメレンゲを1/4量入れ、よく混ぜる。残りのメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラで底から持ち上げて切るようにその都度混ぜる。

  6. 6

    天板にクッキングシートを敷き、スプーン等で生地を丸く1/8量ずつのせる。

  7. 7

    170℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。粗熱がとれたら、ラップで包み、半分に折り、冷ます(クラウドブレッド)。

  8. 8

    【チーズホイップ】ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を加えて泡立て器で白っぽくふんわりするまで混ぜる。

  9. 9

    別のボウルに生クリームを入れ、ピンとしっかりしたツノが立つまで泡立てる。8に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

    ポイント

    ダレてしまった場合は、冷蔵庫で冷やしてください。

  10. 10

    クラウドブレッドにチーズホイップを等分にはさみ、同様に計8個作る。セルフィーユをのせる。

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