ふんわり食感♪
クラウドブレッドのホイップサンド
調理時間
約50分
カロリー
146kcal
費用目安
400円前後
薄力粉を使わずに作るクラウドブレッドにチーズホイップクリームを挟んでデザート仕立てにしました。生地と甘じょっぱいホイップクリームが相性抜群♪朝食やおやつにおすすめです。
材料 【8個分】
手順
1
《下準備》クリームチーズは常温に戻す。オーブンは170℃に予熱する。
2
【生地】卵は卵黄と卵白に分ける。卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
3
ボウルにクリームチーズを入れ、やわらかくなるまで混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。
4
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでふんわりとしてくるまで泡立てる。ベーキングパウダーを加えてピンとしっかりしたツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。
5
3にメレンゲを1/4量入れ、よく混ぜる。残りのメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラで底から持ち上げて切るようにその都度混ぜる。
6
天板にクッキングシートを敷き、スプーン等で生地を丸く1/8量ずつのせる。
7
170℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。粗熱がとれたら、ラップで包み、半分に折り、冷ます(クラウドブレッド)。
8
【チーズホイップ】ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を加えて泡立て器で白っぽくふんわりするまで混ぜる。
9
別のボウルに生クリームを入れ、ピンとしっかりしたツノが立つまで泡立てる。8に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
ポイント
ダレてしまった場合は、冷蔵庫で冷やしてください。
10
クラウドブレッドにチーズホイップを等分にはさみ、同様に計8個作る。セルフィーユをのせる。
レビュー
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