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とっても色鮮やか!

ビーツのココナッツカレー

鮮やかなビーツをココナッツミルクで煮込んだ、濃厚でスパイシーな一品です。お好みでパクチーを添えてもおいしいです♪

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  • 調理時間 約50分
  • カロリー

    854kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ビーツは皮をむいて、5mm幅の棒状に切る。玉ねぎは薄切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

    TIPS

    ビーツは着色しやすいため、気になる方はまな板にラップなどを敷いてください。手が着色した場合はレモン汁でこすると落としやすくなります。

  2. 2.

    鶏肉は一口大に切り、ボウルに入れて☆を加えて揉み込み、15分程おく。

  3. 3.

    鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら玉ねぎを加えて、玉ねぎがしんなりするまでじっくり炒め、鶏肉を加えて焼き色がつくまで炒める。カレー粉、ガラムマサラを加えて全体に馴染むまで炒める。

    TIPS

    ビーツの葉がある場合は、刻んで一緒に炒めてもおいしいです♪

  4. 4.

    ★、ビーツを加えて、煮立ったらふたをして弱火で15〜20分程煮る。

  5. 5.

    器にごはんを盛り、4をかける。