まろやか和風カレー♪
かぼちゃの柚子胡椒グリーンカレー
調理時間
約30分
カロリー
681kcal
費用目安
600円前後
炭水化物
82g
脂質
29.7g
たんぱく質
21g
糖質
76.4g
塩分
2.5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
グリーンカレーペーストの代わりに柚子胡椒を使って♪ かぼちゃの甘さと、柚子胡椒のピリッとした辛味がベストマッチ！ お好みで、パクチーをたっぷりのせると美味しいです！
手順
1
かぼちゃは食べやすい大きさに切る。ピーマンは縦半分に切り、種を取って2cm角に切る。
2
鶏肉は一口大に切り、塩こしょう(鶏もも肉用)をふる。
3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、カレー粉を加えて全体を混ぜる。
4
ココナッツミルク、水、を入れて中火で煮る。煮立ったらかぼちゃを加え中弱火で8分煮る。
5
かぼちゃに火が通ったら、ピーマン、ミニトマトを加えて2分程煮る。ナンプラー、柚子胡椒、塩こしょう(味付け用)を加えて混ぜる。器にごはんを盛り、カレーをかける。
レビュー
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- 好評でした！味に深みがあり、ピリッとしつつもクリーミーでとても美味しかったです。ピーマンが多めになったので心配でしたが、意外に合うので良かった！
ニャン太
初めてのグリーンカレー。この出来に大満足です❤️ 今回は余っていた茄子(あらかじめソテー)と玉ねぎを追加、材料が多くなった分、ココナッツミルクを足しました。 ナンプラーの代わりに、レシピ検索【ナンプラーがない時の代用②】を使いました。こちらおススメです。 娘が辛いと食べられないかなと思い、柚子胡椒を控え目に入れましたが、分量程度入れるともっと美味しくなるんでしょうね❗️ 是非また作ります♪あーこ
さいの目切りしたじゃがいもも入れて具だくさんにしました。柚子胡椒がいいアクセントになりましたが、少し味が薄い気がしました。ただ副菜のエスニックポテトサラダが濃かったのでちょうどいい感じになりました！れお
カレーペーストを使わなくても柚子胡椒とナンプラーで本格的な味になりビックリしました！ 簡単だったのでリピ決定！
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こりゃす