まろやか和風カレー♪
かぼちゃの柚子胡椒グリーンカレー

手順

1. 1

   かぼちゃは食べやすい大きさに切る。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除き、2cm角に切る。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の鶏肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。カレー粉を加えて全体になじむまで炒める。

4. 4

   ココナッツミルク、水を加えて煮立たせ、かぼちゃを加えてかぼちゃに火が通るまで弱めの中火で8分ほど煮る。

5. 5

   ピーマン、ミニトマトを加えて2分ほど煮る。☆を加えて混ぜる(カレー)。器にごはんを盛り、カレーをかける。