まろやか和風カレー♪
かぼちゃの柚子胡椒グリーンカレー
グリーンカレーペーストの代わりに柚子胡椒を使って♪ かぼちゃの甘さと、柚子胡椒のピリッとした辛味がベストマッチ！ お好みで、パクチーをたっぷりのせると美味しいです！
カロリー
792kcal
炭水化物
84.1g
脂質
36.8g
たんぱく質
29.5g
糖質
78.1g
塩分
2.6g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
- あたたかいご飯お茶碗2杯(300g)
- 鶏もも肉 1枚(250g)
- かぼちゃ[種とわたなし] 1/8個(200g)
- ピーマン 2個
- ミニトマト 4個
- 塩こしょう少々
- カレー粉大さじ1/2
- ココナッツミルク 200cc(1/2缶)
- 水150cc
- サラダ油小さじ1
- ☆調味料
- ナンプラー大さじ1/2
- 柚子胡椒大さじ1/2
- 塩こしょう少々
手順
1
かぼちゃは食べやすい大きさに切る。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除き、2cm角に切る。
2
鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の鶏肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。カレー粉を加えて全体になじむまで炒める。
4
ココナッツミルク、水を加えて煮立たせ、かぼちゃを加えてかぼちゃに火が通るまで弱めの中火で8分ほど煮る。
5
ピーマン、ミニトマトを加えて2分ほど煮る。☆を加えて混ぜる(カレー)。器にごはんを盛り、カレーをかける。
レビュー
4.6
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- 簡単なのにとっても美味しかったです！ 野菜もたっぷり！ エビにしたり豚肉にしたり アレンジ色々できそう。 柚子胡椒の辛さがさわやかです。
こりゃす
好評でした！味に深みがあり、ピリッとしつつもクリーミーでとても美味しかったです。ピーマンが多めになったので心配でしたが、意外に合うので良かった！ニャン太
初めてのグリーンカレー。この出来に大満足です❤️ 今回は余っていた茄子(あらかじめソテー)と玉ねぎを追加、材料が多くなった分、ココナッツミルクを足しました。 ナンプラーの代わりに、レシピ検索【ナンプラーがない時の代用②】を使いました。こちらおススメです。 娘が辛いと食べられないかなと思い、柚子胡椒を控え目に入れましたが、分量程度入れるともっと美味しくなるんでしょうね❗️ 是非また作ります♪あーこ
さいの目切りしたじゃがいもも入れて具だくさんにしました。柚子胡椒がいいアクセントになりましたが、少し味が薄い気がしました。ただ副菜のエスニックポテトサラダが濃かったのでちょうどいい感じになりました！
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wakko