まろやかエスニック！
ほうれん草と鶏肉のココナッツカレー
調理時間
約30分
カロリー
971kcal
費用目安
900円前後
ココナッツミルクと野菜だけの水分で辛さもまろやか！ ナスや筍を入れても美味しいです！ パクチーを加えて味にアクセントを♪
材料 【2人分】
手順
1
ほうれん草は、3〜4cm幅に切り、玉ねぎは1cm幅に切る。鶏もも肉は一口大に切り、塩とカレー粉（小さじ1）をふり、揉み込む。
2
フライパンに☆を入れて熱し、鶏もも肉を入れ、中火で焼き、色が変わってきたら、ほうれん草と玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、カレー粉を加えて炒める。
3
★を加え、煮立ったら5分ほど煮て、ミニトマトを加え、火から下ろす。器に白ごはんを盛り、カレールーをかけ、パクチーを添える。
pchan