チキンマサラ

手順

1. 1

   鶏肉は一口大に切る。

2. 2

   ボウルに鶏肉、☆を入れてもみ込み、表面に密着させるようにラップをして冷蔵庫で1時間ほどおく。

3. 3

   玉ねぎは縦半分に切ってみじん切りにする。トマトはヘタを取り除き、1cm角に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。

4. 4

   フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、クミン(ホール)を入れて中火で熱し、香りが立ってきたら玉ねぎを加えて水分をとばしながら飴色になるまで炒める。トマトを加えて水分をとばしながらひとまとまりになるまで炒め、★を加えて馴染むまで炒める。

5. 5

   2の鶏肉を調味料ごと加えて色が変わるまで炒める。水を加えて煮立ったらふたをし、弱火で15分ほど煮る。ココナッツミルクを加えて混ぜながら5分ほど煮る(チキンマサラ)。

6. 6

   器にごはんを盛り、チキンマサラをかける。