DELISH KITCHEN
  1. こんがり揚げて♪スリランカ風コロッケ

こんがり揚げて♪

スリランカ風コロッケ

こしょうをたっぷり効かせたスパイシーな味わいです。サバ缶の他、ツナ缶や鮭など、お好みの食材でぜひお試しください♪

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    143kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 10個分

  • サバ缶[水煮] 1缶(190g)
  • じゃがいも 3個(450g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 青唐辛子1本
  • カレーリーフ8枚
  • ランペ10cm
  • パン粉適量
  • サラダ油小さじ1
  • ☆調味料
  • チリパウダー小さじ1/2
  • ターメリック小さじ1/3
  • 小さじ1/3
  • 黒こしょう小さじ1
  • ★バッター液
  • 溶き卵 1個分
  • 薄力粉大さじ3
  • 大さじ1
  • 揚げ用
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1.

    玉ねぎ、青唐辛子、カレーリーフはみじん切りにする。ランペは2〜3cm幅に切る。

    ポイント

    カレーリーフ、ランペはなくてもお作りいただけますが、入れることでより本格的な味わいに仕上がります。

  2. 2.

    じゃがいもは一口大に切る。水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分程加熱し、フォークでつぶす。

    ポイント

    竹串がすっと入るくらいが加熱の目安です。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油(炒め用)を入れて中火で熱し、玉ねぎ、青唐辛子、カレーリーフ、ランペを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒め、☆を加えて全体に馴染むまで炒める。粗熱をとり、ランペを取り除く。

  4. 4.

    2に3、サバ缶を加えて混ぜ、10等分にして丸める。

    ポイント

    サバ缶は缶汁を切る。

  5. 5.

    ボウルに★を入れて混ぜる(バッター液)。4をくぐらせ、パン粉をまぶす。

  6. 6.

    鍋にサラダ油(揚げ用)を入れて170℃に熱し、5を入れて上下を返しながら、きつね色になるまで揚げる。

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