じゃがチーズ揚げ

手順

1. 1

   ボウルに切ったじゃがいもを入れて水(分量外：大さじ1/2)を加え、ふんわりとラップをかけて500Wのレンジで5分加熱し、熱いうちにフードプロセッサーで滑らかになるまですりつぶす

2. 2

   鍋にバター、塩、水を入れて火にかける。煮立ったら一度火から外し、小麦粉を入れて更によく混ぜる

3. 3

   混ざったら、溶き卵を少しずつ加えて都度よく混ぜる。(2)、粉チーズを加えてよく混ぜる

4. 4

   一口大に成型する

   ポイント

   べたつく場合は薄力粉をまぶしながら行うとよいです！

5. 5

   170℃に熱したサラダ油できつね色になるまで揚げて完成！

   ポイント

   油に入れてからはすぐに触らず、表面が少しかたくなってから転がすようにしましょう。水分を含む食材や生地は破裂する場合があるので、よりご注意ください。一度にたくさん揚げると温度が下がり、油はねする可能性があります。数回に分けて揚げましょう。