DELISH KITCHEN
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ごちそうレシピ!

とろ〜り半熟卵のハンバーグ

とろ~り黄身が流れ出る♪半熟卵のハンバーグをご紹介!いつものハンバーグに半熟卵を包んで焼くことで、ごちそうになります!肉だねは粘りが出るまでしっかり混ぜるのがポイントです。思わず笑みがこぼれるハンバーグ♪お祝いや特別な日にぜひ作ってみてください!

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    652kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 合いびき肉 300g
  • 2個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • パン粉大さじ3
  • 牛乳 大さじ3
  • 小さじ1/4
  • こしょう少々
  • 薄力粉適量
  • サラダ油大さじ1
  • ☆ソース
  • ケチャップ大さじ3
  • ウスターソース大さじ1
  • 有塩バター10g
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鍋に湯(分量外:適量)をわかし、冷蔵庫から出したての卵を鍋底に静かにすべらせるように入れて6分ゆでる。

    ポイント

    冷蔵庫から出したての卵は、沸騰した湯に入れると割れやすいのでおたまなどにのせて優しく入れましょう。

  2. 2.

    1の卵を取り出して冷水に入れて粗熱をとる。卵の底の部分を少し叩き、水につけてしっかりと冷やして殻をむく。水気をふきとり、薄力粉を全体にまぶす。

  3. 3.

    玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に玉ねぎを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱して粗熱をとる。

  4. 4.

    ボウルにパン粉、牛乳を入れてなじませる。合びき肉、3、塩、こしょうを加えて、粘りが出るまで一定方向にぐるぐるとよく混ぜる。

    ポイント

    粘りが出るまで混ぜることで、中の空気が抜け、焼いている時のひび割れを防いで肉汁を閉じ込めます。

  5. 5.

    2等分に分けて、肉だねの空気を抜きながら手の上で厚さ1cmほどにのばす。ゆで卵を中央にのせて、包むようにして成形する。

  6. 6.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、5を並べ入れて焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返して、ふたをして、弱火で8分蒸し焼きにして肉だねに火を通して取り出す。

  7. 7.

    フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとる。★を入れて、バターが溶けるまで中火で煮立たせる(ソース)。

  8. 8.

    器にハンバーグを盛り、ソースをかける。

レビュー

(27件)

4.2
※レビューはアプリから行えます。
  • ティエンメイ
    8分だと少し生だったので、次回は12分くらいでやってみようと思います。 ソースはケチャップがつよかったので、次回はケチャップを少し減らしてみようと思います。 旦那はすごく美味しいと言ってくれたのでまた作ります🥰 ありがとうございました😊
  • ねこまんま
    肉だね半分だとちょっと大きかったので少しだけ少なく卵を包みました(*^^*) レシピどうりするとちゃんと半熟で美味しいハンバーグが出来ました♪
  • たいちゃん
    我が家は、3人家族なので3個の玉子でしたが、レシピどおりの時間で、美しい半熟卵出来ました。 ハンバーグ種は、少し玉ねぎ多めで作りましたが、こちらもレシピどおりの時間で、しっかり火が通って美味しく出来ました。 付け合せは、サッと茹でたさつまいもと、ズッキーニのバター焼きです。別添でシーザーサラダ作りました。
  • けいけい
    ソースはあまり味がしなかったので エバラのデミソースを足して食べました😊