豆苗のあんかけチャーハン

手順

1. 1

   豆苗は根元を切り落とし、2cm幅に切る。

2. 2

   かにかまぼこは2等分に切り、手でさく。

3. 3

   ボウルにごはん、卵を入れて混ぜる。

   ポイント

   あらかじめ混ぜておくことで、パラパラの仕上がりになります。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて熱し、3を入れてほぐしながら強火で炒める。塩、こしょうを加えて炒め合わせ、器に盛る(卵チャーハン)。

5. 5

   フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、★、かにかまぼこを入れて中火で煮立たせる。水溶き片栗粉をまわし入れて、混ぜながらとろみをつける。豆苗を加えてさっと煮る(豆苗あんかけ)。

6. 6

   卵チャーハンに豆苗あんかけをかける。