食べ応え抜群！
牛切り落とし肉のステーキ

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。

2. 2

   ボウルに牛肉、塩こしょう、おろしにんにくを入れてもみこみ、2等分にする。厚さ1cmほどの楕円形に成形し、薄力粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、もやし、しめじを入れ、中火で炒める。しめじに火が通ったら塩をふって軽く炒め、取り出して器に盛る。

4. 4

   同じフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、2を入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返して同様に焼き、酒を加えてふたをし、弱火で3分蒸し焼きにする。

5. 5

   しょうゆ、バターを加えてからめる。器に盛り、フライパンに残っているソースをかける。