セサミブレッド

手順

1. 1

   《下準備》天板にクッキングシートを敷く。

2. 2

   耐熱容器に水を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで40秒加熱する。ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、バター、あたためた水を入れて、粉気がなくなるまで混ぜる。台の上に取り出し、表面がなめらかになるまで10〜15分程こねる。

   ポイント

   バターは常温に戻す。

3. 3

   黒いりごまを全体にまぶし、全体に行き渡るまでこねる。ボウルに戻し入れ、ふんわりとラップをし、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分発酵する。

4. 4

   こぶしでやさしくガスを抜き、6等分にして丸める。同様に計6個作る。天板にのせ、ふんわりとラップをし、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分発酵する。

   ポイント

   発酵が終わったら、オーブンは200℃に予熱する。

5. 5

   包丁で1ヶ所、切り込みを入れ、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。