レンジ柏餅

手順

1. 1

   こしあんをラップで包み、4等分にして丸める。柏の葉を水につけて洗い、水気を切る。

2. 2

   耐熱容器に白玉粉、砂糖を入れて混ぜ、水を何回かに分けて加え、都度混ぜる。

3. 3

   上新粉を加え、なめらかになるまで混ぜる。

4. 4

   ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱してよく混ぜる。

5. 5

   再度ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱し、よく混ぜる。さらに1分、同様に加熱し、混ぜる。

   ポイント

   透明感が出てくればOK。レンジにかけすぎると固くなるので注意！

6. 6

   クッキングシートの上に出し、角を折りたたみながら、耳たぶくらいの固さになるまでこね、粗熱をとる。

   ポイント

   ベタつくようなら再度レンジで加熱しましょう。

7. 7

   生地を4等分して丸めてクッキングシートにのせ、楕円形に伸ばして真ん中を薄くする。こしあんを乗せて半分に折りたたみ、柏の葉で包む。

   ポイント

   手に水を付けると生地が扱いやすいです！あんのせて折りたたんだ生地は、冷ましてから柏の葉で包むことで、葉にくっつきにくくなります。