DELISH KITCHEN

大人な味わい!

オレンジリキュールのトリュフ

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    103kcal

  • 費用目安

    600前後

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オレンジリキュールを使うことで風味豊かな一品に仕上げました!オレンジピールを加えて、食感も楽しんでいただけます。※このレシピはアルコールを含んでいます。

材料 【12個分】

  • ☆ガナッシュ
  • ミルクチョコレート100g
  • 生クリーム 50cc
  • オレンジピール 30g
  • グランマルニエ大さじ1
  • ★コーティング
  • ミルクチョコレート50g
  • ○仕上げ
  • 純ココア適量

手順

  1. 1

    チョコレートは細かく刻み、ガナッシュ用100g、コーティング用50gに分ける。

  2. 2

    【ガナッシュ】 鍋に生クリームを入れて沸騰直前まであたため、火をとめて、チョコレート(100g)を加えて混ぜる。

  3. 3

    チョコレートが溶け、なめらかになったらグランマルニエを加えて混ぜる。オレンジピールを加えて混ぜる。ラップを敷いたバットに流して冷蔵庫で1時間程冷やす。

    ポイント

    バットは10cm×15cmのものを使用してます。

  4. 4

    12等分し、ラップにのせ、丸く形をととのえる。再度冷蔵庫で10分冷やす。

  5. 5

    【コーティング】 耐熱容器にチョコレート(50g)を入れてラップをせずに600Wのレンジで1分加熱し、溶けるまで混ぜる。

  6. 6

    ガナッシュをコーティング用のチョコレートにくぐらせてクッキングシートを敷いたバットにのせる。冷蔵庫で15分程冷やす。

  7. 7

    純ココアをまぶす。

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