絶品生チョコ

よくある質問

• Q

  ホワイトチョコレートの生チョコも作れますか？

  A

  ドライいちごがのったホワイト生チョコのレシピはこちら、紅茶の茶葉が入ったロイヤルミルクティー生チョコをこちら、でご紹介しています。

• Q

  生クリームは牛乳で代用できますか？

  A

  牛乳で作る場合は柔らかくなるので、牛乳大さじ3程度からお試しください。牛乳で作る生チョコレシピはこちらを参考にしてください。

• Q

  生クリームは動物性ですか？植物性ですか？

  A

  今回の生クリームは動物性を使用してます。動物性の生クリームの35%程度の脂肪分が低いもので作るとあっさりとした味わいに仕上がります。また、45%前後の脂肪分が高いものでつくるとコクのある濃い味になります。

• Q

  途中で油と分離してしまいました。どうすればよかったですか？

  A

  温度が高いとチョコレートが分離してしまうので、チョコレートが溶けたら湯煎から外して作業してください。ホワイトチョコレートなどを使用する場合は乳脂肪分が多く、分離しやすくなるため生クリームは人肌より少し熱めの温度に温めてから作業してください。

• Q

  冷やし固める時際は、どのくらい固めていれば良いのでしょうか？

  A

  冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なりますが、包丁で切り分けられる固さになるまでしっかり固めていただくことをおすすめします。

• Q

  しっかり冷やせばラップとチョコがくっついてしまう事なく外れますか？

  A

  ラップから綺麗に取り出すためによく冷やしていただくことがポイントです。扱いづらい場合は、再度よく冷やしていただくことをおすすめします。

• Q

  丸めたりしてみても問題はありませんか？

  A

  固める前は柔らかいため丸めることができませんが、ある程度冷やして固めてから丸めることは可能です。手早く行ってください。

• Q

  スプーンで食べられるようにカップに入れて冷やしてもいいですか？

  A

  カップに入れてお作りいただいても美味しくお召し上がりいただけます。レシピに記載しております、調理手順3にてバットに流さず、お好みのカップに入れて冷やし固めてお作りください。

• Q

  くるみやアーモンドを入れても作れますか？

  A

  くるみやアーモンドを入れてもお作りいただけます。 細かく刻んで混ぜ込むことで、チョコレートとの一体感が出て生チョコ特有の食感も残したまま仕上げることができます。

• Q

  生チョコのアレンジを教えてください。

  A

  ピスタチオをのせたり、ブランデーや日本酒を利かせて高級感を出すのもおすすめです。ブランデーが入ったレシピはこちら、日本酒が入ったレシピはこちらを参照ください。

• Q

  どのくらい日持ちしますか？

  A

  保存期間は2〜3日を目安にお召し上がりください。密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。

• Q

  冷凍はできますか？

  A

  冷凍保存可能です。保存期間の目安は1〜2週間になります。密閉容器などに入れて冷凍してください。解凍方法は冷蔵庫で自然解凍がおすすめです。

• Q

  常温では溶けますか？持ち運びの際はどうしたらいいですか？

  A

  気温や室温によって溶けてしまう場合もありうるため、保冷剤や保冷バックを使用し、持ち運びください。なるべく早めにお召し上がりください。

• Q

  ラッピング方法を教えてください。

  A

  こちらを参考にしてください。