香り豊か♪
根三つ葉とちくわのチャーハン

手順

1. 1

   ちくわは横5mm幅に切る。

2. 2

   根三つ葉は根元をたわしなどでこすり洗いして汚れを落とす。根の部分を切り分け、茎の部分と葉先の部分をそれぞれ切り分ける。茎の部分は2〜3cm幅に切り、葉の部分は食べやすい大きさに切る。飾り用に葉の部分を一部取り分けておく。根の部分は縦に半分もしくは4等分に切り込みを入れて割く。

3. 3

   フライパンにサラダ油の半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、溶き卵を入れて半熟状になるまで炒めて取り出す。

4. 4

   3のフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、ちくわ、根三つ葉の根を入れて油がなじむまで炒める。ごはんを加えてほぐしながら炒める。3の炒り卵、根三つ葉の茎、葉、☆を加えて全体を炒め合わせる。

   ポイント

   しょうゆは鍋肌から加えましょう。

5. 5

   器に盛り、飾り用の根三つ葉の葉をのせる。