どんぶりの定番！
カツ丼

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   豚肉は筋を切り、塩こしょうを両面にふる。薄力粉を全体的にまぶし、溶き卵、パン粉を順につける。

3. 3

   フライパンに底から2cmの高さまでサラダ油を入れて中火で170℃に熱し、2を入れてきつね色になり、肉に火が通るまで上下をかえしながら4〜5分ほど揚げる。食べやすい大きさに切る(とんかつ)。

4. 4

   ボウルに卵を割り入れて混ぜる(溶き卵)。

   ポイント

   白身のかたまりは残すようにして混ぜましょう。

5. 5

   鍋に☆を入れてさっと混ぜ、玉ねぎを入れて中火で熱し、煮立ったら2〜3分ほど煮る。

6. 6

   とんかつ、溶き卵の2/3を流し入れ、半熟になるまで加熱する。残りの卵を回しかけ、半熟状態になるまで加熱する(カツとじ)。

   ポイント

   最後にまわしかける溶き卵は、お好きな固さになるまで加熱してください。

7. 7

   器にごはんを盛り、カツとじをのせて三つ葉をのせる。