桜えびの天津チャーハン

手順

1. 1

   ねぎは薄切りにする。

2. 2

   【チャーハン】フライパンにごま油を入れて熱し、ごはんを入れて中火で手早く炒める。ねぎ、桜えびを加えて炒め、塩こしょうをふって混ぜ、取り出す。半分ずつ器に盛る。

3. 3

   【あん】鍋に桜えび以外の★を入れ、とろみが出るまで中火で混ぜながら加熱する。桜えびを加えてさっと煮る。

4. 4

   ボウルに卵を2個割り入れて混ぜ、塩を加えて混ぜる。フライパンに半量のごま油(大さじ1)を入れて熱する。卵を流し入れ、箸でゆっくり回しながら弱火で少し半熟状態が残るまで焼き、取り出す。同様に計2つ焼き、2にのせる。

5. 5

   4にあんをかける。