チーズとろ〜り♪
モッツァレラのオムレツ

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を十字に切り、食べやすい大きさに切る。葉と茎を分ける。

   ポイント

   ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。

2. 2

   モッツァレラチーズは小さめの一口大にちぎる。

3. 3

   ボウルに卵、☆を入れて白身を切るように混ぜる(卵液)。

4. 4

   フライパンにバター(10g)を入れて中火で熱し、ほうれん草の茎を入れてしんなりするまで炒め、葉を加えてさっと炒める。塩こしょうを加えて混ぜ、味をととのえる(ほうれん草ソテー)。

5. 5

   直径20cmのフライパンにバター(5g)を入れて中火で熱し、半量の卵液を流し入れる。菜箸で大きくかき混ぜ、まわりが固まりはじめたらモッツァレラチーズ、ほうれん草ソテーをそれぞれ半量ずつ中央に広げてのせる。上下を折りたたみ、傾けながら鍋肌に沿わせてラップにのせる。包んで形をととのえる。同様に計2個作る。