至高のウィークエンドシトロン

手順

1. 1

   《下準備》バター、溶き卵は常温に戻す。ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜ、2回ふるう。オーブンを170℃に予熱する。

2. 2

   ボウルにバターを入れてゴムベラでクリーム状になるまで混ぜる。グラニュー糖を加え、ざらつきがなくなるまで混ぜる。溶き卵を3〜4回に分けて加え、泡立て器でその都度空気を含ませるようにしっかりと混ぜる。

   ポイント

   バターがクリーム状にならない場合は、耐熱容器に移して600Wのレンジで10秒から様子を見て加熱し、クリーム状にする。液状になるまで溶かさないように注意しましょう。グラニュー糖は上白糖でも代用可能です。

3. 3

   ふるっておいた粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。レモン汁、レモンピールを加えて生地にツヤが出るまで混ぜ合わせる。

4. 4

   型に生地を流し入れて、中心がくぼむようにして表面をならす。170℃に予熱したオーブンで35〜40分焼く。型のまま冷ます。

   ポイント

   中心をくぼませる事により、中央部分の生地にまでしっかりと熱が通りやすくなります。途中焦げそうな場合は、アルミホイルを被せてください。竹串をさしてみて生っぽい生地がついてこなければOKです！

5. 5

   鍋に☆を入れて弱火に熱し、とろみがつくまで混ぜながら煮詰める。4の表面にまんべんなくハケでぬり、乾かす。

   ポイント

   指で触った時にべたつかなくなるまで、しっかりと乾かしましょう！

6. 6

   別のボウルに★を入れて混ぜる。5の表面にまんべんなくぬり、ピスタチオを飾り、乾かす。

   ポイント

   表面が乾く前にピスタチオを飾りましょう。