ヨーグルトレモンケーキ

作り方

1. 1.

   《下準備》オーブンを180℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。

2. 2.

   レモンは半分に切る。果汁を絞り、種を取り除く。

   ポイント

   皮は使用するのでとっておきましょう。

3. 3.

   ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。サラダ油、牛乳、ヨーグルト、レモンの果汁を加えて混ぜる。レモンの皮を1/2個分すりおろしながら加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜる。

   ポイント

   レモンの果汁は約30cc使用しています。

4. 4.

   型に3を流し入れ、上に残りのレモン皮(1/2個分)をすりおろしながらまんべんなくかける。180℃に予熱したオーブンで20〜30分焼く。

   ポイント

   竹串をさしてみて液体状の生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。

5. 5.

   粗熱がとれたら、型のまま冷蔵庫で30分以上冷やす。

   ポイント

   しっかり冷やすとよりもっちり感がでます。