りんごのハニーレモンケーキ

手順

1. 1

   【コンポート】りんごは8等分に切って芯を取り、縦に5mm幅に切る。レモンは3mm幅に輪切りにし、種を取り除く。

2. 2

   耐熱容器にりんご、レモンを入れて混ぜる。はちみつを加えて混ぜ、10分ほどおく。

3. 3

   ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱し、混ぜる。ラップをせずに再びレンジで2分加熱する。表面に密着するようにラップをして冷ます。果肉と煮汁に分ける。

   ポイント

   コンポートは触っても熱さを感じ無い程度まで冷ましてください。

4. 4

   【ケーキ生地】ボウルに卵を割り入れ、はちみつを加えて混ぜる。牛乳、ヨーグルト、溶かしバター、コンポートの煮汁を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。

5. 5

   炊飯器の内釜にバター(ぬる用)をぬり、コンポートの果肉を内釜に沿うように並べる。生地を流し入れて平らにならし、通常炊飯する。

   ポイント

   お使いの炊飯器によっては一度の炊飯で焼き上がらない場合があります。竹串をさしてどろっとした生地がついてくるようであれば再度炊飯ボタンを押し、10分ずつ追加で加熱してください。