3合炊き炊飯器で！
はちみつレモンケーキ

手順

1. 1

   《下準備》バターを常温に戻す。炊飯器の内釜にバター(分量外:適量)を薄くぬる。

2. 2

   レモンは果汁をしぼり、アイシング用に小さじ2をとっておく。皮は黄色い部分をすりおろす。

3. 3

   ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜる。溶き卵を少しずつ加えて、その都度混ぜる。

   ポイント

   バターと卵が分離した場合は、50℃程の湯せんにかけながら混ぜるとなめらかに混ざります♪

4. 4

   はちみつ、ヨーグルト、レモンの皮、残りのレモン果汁を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えてツヤが出るまで混ぜる。

5. 5

   炊飯器の内釜に生地を流し入れ、平らにならし通常炊飯する（57分加熱）。生地を炊飯器から取り出して粗熱をとる。

   ポイント

   今回は3合炊きの炊飯器を使用しています。炊飯器にケーキモードがある場合はそちらをお使いください。

   炊飯きのメーカーによっては加熱が完了してもまだ生焼けの場合があります。再度通常炊飯して、竹串を刺して生地がついてこないことを加熱完了の目安にしてください。また、生地の様子をみながら、必要な場合は炊き上がりより少し早めに取り出してください。

6. 6

   ボウルに、粉砂糖、とっておいたレモン汁(小さじ2)を入れて混ぜる。ケーキの表面にぬってかためる。