豆乳ヨーグルトのはちみつレモンケーキ

手順

1. 1

   《下準備》ボウルにざるを重ねてキッチンペーパーを敷き、豆乳ヨーグルトを入れて4〜6時間おき、200gほどになるまで水切りする。型にクッキングシートを敷く。オーブンを170°Cに予熱する。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で均一になるまで混ぜる。

3. 3

   水切りした豆乳ヨーグルト、はちみつ、レモン汁を加えてなめらかになるまで混ぜ、薄力粉をふるいながら加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

4. 4

   型に流し入れ、170°Cで予熱したオーブンで40〜45分焼く。

   ポイント

   竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がりです。