うなぎもどきのオープンいなり

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

2. 2

   ちくわは長さを3等分にする。縦半分に切り、内側に縦3本程浅く切り込みを入れる。裏に返して横向きにおき、縦に細かく切り込みを入れる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、ちくわを入れて両面に焼き色がつくまで上下を返しながら弱めの中火で焼く。★を加えてからめる(うなぎもどき)。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜる(すし酢)。

5. 5

   別のボウルにごはん、すし酢を入れて切るように混ぜる。白いりごまを加えて混ぜ、冷ます(酢飯)。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを使用しましょう！

6. 6

   いなり揚げに酢飯1/6量を詰め、大葉1/6量、うなぎもどき2枚を順にのせ、山椒をふる。同様に計6個作る。