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山椒がアクセント♪

うなぎもどきのオープンいなり

ちくわをうなぎに見立てて、いなり寿司の上にのせました!ちくわに切り込みを入れるだけで、まるでうなぎのような仕上がりに♪甘辛いタレがよく絡んだちくわは、さっぱりとした酢飯や爽やかな大葉と相性抜群です。

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    186kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 6個分

  • ごはん お茶碗2杯
  • いなり揚げ 6枚
  • ちくわ 2本
  • 大葉 6枚
  • サラダ油 大さじ1
  • 白いりごま 大さじ1
  • 山椒 少々
  • ☆すし酢
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • 大さじ2
  • ★うなぎもどき調味料
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

  2. 2.

    ちくわは長さを3等分にする。縦半分に切り、内側に縦3本程浅く切り込みを入れる。裏に返して横向きにおき、縦に細かく切り込みを入れる。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、ちくわを入れて両面に焼き色がつくまで上下を返しながら弱めの中火で焼く。★を加えてからめる(うなぎもどき)。

  4. 4.

    ボウルに☆を入れて混ぜる(すし酢)。

  5. 5.

    別のボウルにごはん、すし酢を入れて切るように混ぜる。白いりごまを加えて混ぜ、冷ます(酢飯)。

    TIPS

    ごはんはあたたかいものを使用しましょう!

  6. 6.

    いなり揚げに酢飯1/6量を詰め、大葉1/6量、うなぎもどき2枚を順にのせ、山椒をふる。同様に計6個作る。