京風いなり寿司

手順

1. 1

   しいたけ(乾燥)に水を加えラップをし、600Wの電子レンジで30秒加熱し、そのまま15分置く。

2. 2

   しいたけの水気を絞り、細切りにする。

3. 3

   にんじんは薄切りにして、1cm幅に切る。

4. 4

   耐熱容器に、にんじん、しいたけ、すし具調味料を加え、ラップをし600Wの電子レンジで2分半加熱する。

5. 5

   油揚げは斜めに半分に切り、袋にひらき、熱湯をかけて油抜きし、水気を絞る。

   ポイント

   水気を絞る際は熱いので十分注意してください。

6. 6

   ☆油揚げ調味料と共に鍋に入れ、落し蓋をし10分煮詰める。

7. 7

   ボウルにすし酢調味料を加え、砂糖を溶かすようによく混ぜ合わせる。温かいご飯にすし酢、汁気を切ったにんじんとしいたけを加えて混ぜる。

8. 8

   汁気をきった油揚げにすし飯を詰め、口の部分を折る。半分(4個分)は油揚げを裏返し、ご飯をつめる。