DELISH KITCHEN

具材たっぷり!

五目いなり寿司

4.2

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  • 調理時間

    60

  • カロリー

    153kcal

  • 費用目安

    400前後

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いろいろな具材の味や食感を楽しめる、五目いなりのご紹介です!れんこんのシャキシャキとした歯ごたえが食感のアクセントに♪見た目も豪華に見えるので、イベント時のお弁当やおもてなし料理にもぴったりです♪

材料 【8個分】

  • ごはん1合分(350g)
  • 油揚げ 4枚(80g)
  • にんじん 1/5本(30g)
  • ごぼう 10cm(30g)
  • れんこん 1/5節(40g)
  • しいたけ 1個
  • 枝豆[冷凍] 20g
  • ☆五目煮用調味料
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • 100cc
  • ★いなり揚げ用調味料
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 200cc
  • ◎すし酢
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ1/3

手順

  1. 1

    にんじん、ごぼうは縦4等分に切って切り口を下にし、横に薄切りにする(いちょう切り)。れんこんは放射状に縦8等分に切って切り口を下にし、横に薄切りにする。れんこん、ごぼうは水にさらして水気を切る。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにして細かく刻む。枝豆は解凍してさやから豆を取り出す。

  2. 2

    鍋に1の具材、☆を入れて中火で熱し、煮立ったら落としぶたをして煮汁が半量になるまで10分ほど弱火で煮る。火から下ろして冷ます(五目煮)。

  3. 3

    油揚げは長い辺を半分に切って袋状に開く。ざるに油揚げをおき、両面の全体に熱湯をかけ、水気を切る。粗熱をとって水気をしぼる。鍋に★、油揚げを入れて中火で熱する。煮立ったら落としぶたをし、10分ほど弱火で煮る。火から下ろし、冷めるまでおく(いなり揚げ)。

  4. 4

    ボウルに◎を入れて混ぜる(すし酢)。

  5. 5

    別のボウルにごはん、すし酢を入れて切るように混ぜ、冷ます(酢飯)。

    ポイント

    ごはんはあたたかいものを用意しましょう。

  6. 6

    酢飯に五目煮の水気を切って加えて混ぜ、8等分にする。いなり揚げを内側に軽く折り、ごはん1/8量を詰めて形をととのえる。同様に計8個作る。

レビュー

4.2

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※レビューはアプリから行えます
  • ぴな丸

    ご飯は1.25合、市販のあげ(12枚入り)で作りました。 ご飯の味はあっさり感じましたが、あげと一緒に食べると丁度良いお味なのかもしれません。おいしかったです。ごぼうやれんこんの歯ごたえが良かったです。具を煮詰めた後しっかり冷ますとより味が入り美味しいのかな。酢飯も五目も今度はもう少し砂糖を足そうかな。

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