DELISH KITCHEN
  1. 旨味が詰まった!たっぷりトマトの無水カレー

旨味が詰まった!

たっぷりトマトの無水カレー

無水カレーとは水を加えず野菜の水分で煮込むことで旨味がぎゅっと凝縮されるカレーで、ごはんが止まらないおいしさが人気の秘訣。市販のカレールウを活用すれば味付けも簡単に決まります!

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つくった

  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    633kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    玉ねぎは1cm角に切る。なすはへたを切り落とし、ピーラーで皮をむく。縦半分に切り、切り口を下にして横1cm幅に切る(半月切り)。トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、一口大に切る。

  2. 2.

    手羽元に塩こしょうをふる。

  3. 3.

    カレールウは細かく刻む。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで中火で炒める。手羽元を加えて肉の色が変わるまで炒める。

  5. 5.

    なすを加えて油が馴染むまで炒め合わせ、トマト、おろしにんにく、おろししょうがを加えてさっと炒め合わせる。ふたをして弱火で15分煮る。

    ポイント

    焦げつかないよう、ときどき混ぜ合わせながら煮てください。

  6. 6.

    カレールウを加えて溶けるまで混ぜながら中火で煮る(無水カレー)。

  7. 7.

    器にごはんを盛り、無水カレーをかける。パセリをちらす。

よくある質問

  • Q

    トマト缶でも作れますか?

    A

    トマト缶を使う場合は、こちらのレシピを参考にしてみてください。

  • Q

    レンジでも作れますか?

    A

    こちらのレシピでは難しいですが、火の通りやすい食材を使用したり、食材の切り方を変えてお作りいただけます。材料や作り方が変わるので、こちらを参考にしてみてください。

  • Q

    ひき肉でも作れますか?

    A

    可能です。こってりとした仕上がりになります。150g程度のひき肉で代用し、煮込み時間は5分〜調整しながらお作りください。

レビュー

(12件)

4.9
※レビューはアプリから行えます。
  • ともちん
    ダッチオーブンで作ってみました。 冷蔵庫にあったズッキーニも加えてみました。 二日目のカレーのようにコクがあり、とっても美味しかったです。家族の評判も良かったです。 リピ決定のカレーです。
  • sj
    野菜がたくさん取れて良かったです。手羽元もホロホロになりました。
  • まき
    4人分で作りました。 倍量が望ましかったけどトマトが足りなかったのでミニトマトも入れて作りました。目分量です。 鶏手羽使うなら塩コショウは気持ち多めでも大丈夫だと思いました。 うちで採れた野菜使って作ったので手羽元だけ買ってきました。 美味しかったのでるまた作りたいです。
  • さや
    初めて無水カレーを作りました。 こんなにトマト入れるの?ってくらいトマトを入れました!(グラム計ったら中小玉6個くらい) 手羽元なかったので鶏もも肉を使用しましたが、美味しくできました✽ なんとなくいつもより酸味を感じたので、子どもが食べやすいように砂糖を入れました。