フライパンで作る！
ビッグ今川焼き
今川焼きは全国でいろんな呼び名があります。フライパンで作るビッグな今川焼きのレシピです。型なしで作れるのがうれしい♪中からとろけ出すカスタードクリームがたまらない一品です。
カロリー
191kcal
炭水化物
28.9g
脂質
5.5g
たんぱく質
6.2g
糖質
28.4g
塩分
0.4g
- ※1人分あたり(8等分にした場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【直径18cmフライパン1台分】
- ☆カスタード
- 卵 1個
- 砂糖50g
- 薄力粉大さじ2
- 牛乳 200cc
- ★生地
- 卵 2個
- 牛乳 160cc
- ホットケーキミックス 200g
- ◯焼く用
- サラダ油小さじ1
手順
1
【カスタード】耐熱ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。よく混ざったら薄力粉をふるって加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。ラップをせず、600Wのレンジで2分加熱する。
2
取り出してよく混ぜ、再びレンジで1分加熱する。
3
2をもう一度繰り返す。粗熱がとれたら、ラップをした容器に流し入れて平らにならす。表面に密着するようにぴったりとラップをし、冷凍庫で2時間以上冷やし固める。
ポイント
容器は直径15cmのものを使用しています。
4
【生地】ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えて混ぜる。ホットケーキミックスを加えて混ぜる。
5
フライパンにサラダ油を薄くぬり広げる。弱火で熱し、生地を1/2量流し入れ、ごく弱火で5分、表面に小さな泡が出てくるまで熱する。
6
カスタードをのせ、残りの生地を流し入れ、ごく弱火で10〜15分焼く。
ポイント
竹串を刺して生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。
7
まな板を使って裏に返し、ごく弱火で3〜5分焼く。
ポイント
まな板は耐熱のものを使用してください。
よくある質問
- Q
カスタードクリームが固まりません。
A牛乳の温度や、耐熱容器の大きさによって加熱時間は前後します。 糊化するまで(粘度がでるまで)を目安に追加で20〜30秒ずつ様子を見ながら加熱してください。
- Q
カスタードの代わりに小豆あんでも大丈夫でしょうか？
A小豆あんでも代用いただけます。250g程度を目安にカスタードと同じ工程で入れてください。
- Q
カスタードクリームは、レンジで一度に加熱はできますか？
A数回に分けて加熱することで、ダマができにくい仕上がりになるため、複数回に分けて加熱してください。
- Q
どうやって裏返すとうまくいきますか？
A生地がしっかり焼けたらフライ返しなどを差し込んでスライドさせるようにまな板におき、動画にある通りフライパンを上からかぶせて裏返してみてください。
レビュー
4.0
- 高さがあるので、カスタードがしっかりと隠れ、パクつくと、カスタードが溢れてくるようでとても美味しいです！
きとらん
中２息子と作りました。めっちゃ簡単&低コスト。ただ、ホットケーキミックス300gで作ったのと、焦げるの心配して一番小さい火力(IH)にしてたのもあって、焼き時間に2時間位かかっちゃた💦でも、美味しく出来て家族にも大好評でした！critical
面倒くさがってお皿でひっくり返そうとしましたが難しかったので次はちゃんとまな板に移してからひっくり返します 別のお菓子作りでカスタードが余ったのでこちらのレシピで消費出来て良かったです 母は冷蔵庫で冷やしたものよりレンジで温め直した方がより美味しいと言ってましたむつき
米粉パンケーキミックスを使いもちもちになりました。カスタードが真ん中に寄っているので甘く、ちょっと広げられたらよかったかなと思いました。 カスタードを敷いたあと生地を焼く時に余っていた生地が少なく、少し食べにくかったですが美味しかったです。少し多いので消費するのに時間がかかるかもなと思いました。
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ジャスミン