1. 香り高い大人の味♪梨と白ワインのリングムース

香り高い大人の味♪

梨と白ワインのリングムース

さわやかな梨と白ワインが相性抜群!見た目もきれいに仕上がるのでおもてなしやパーティーのデザートにもぴったりです。後味に白ワインの香りがふわっと広がる贅沢デザート♪※このレシピはアルコールを含んでおります。

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    122kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり(8人分とした場合)

料理レシピ

材料 18cmエンゼル型1台分

  • ☆梨のワインゼリー
  • 1個
  • 白ワイン100cc
  • 砂糖大さじ2
  • レモン汁大さじ1
  • 冷水大さじ3
  • 50cc
  • ★ワインムース
  • 白ワイン100cc
  • 砂糖大さじ3
  • 大さじ2
  • 冷水大さじ3

作り方

  1. 1.

    《下準備》ボウルを2個用意し、梨のワインゼリー、ワインムース用の冷水をそれぞれ入れ、粉ゼラチンをそれぞれふり入れてふやかす。

  2. 2.

    【梨のワインゼリー】梨は縦8等分に切って芯を取り、皮をむいて2cm角に切る。

  3. 3.

    鍋に白ワイン、砂糖、梨を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火で5分混ぜながら煮る。水を加えて、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かし、レモン汁を加えて混ぜる。

  4. 4.

    型に流し入れ、冷蔵庫で表面が固まるまで1時間以上冷やし固める。

  5. 5.

    【白ワインムース】鍋に白ワイン、砂糖を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にして混ぜながら5分加熱する。水を加えて、ふやかしたゼラチンを加え、混ぜて溶かす。

  6. 6.

    ボウルに入れ、底に氷水を当てて混ぜながらとろみがつくまで冷ます。

  7. 7.

    別のボウルに生クリームを入れ、柔らかいツノが立つまで泡立てる。

    TIPS

    生クリームは使う直前まで冷蔵庫に入れておいてください。泡立ちにくい場合は、ボウルの底に氷水を当ててください。

  8. 8.

    6に生クリームを加え、切るように優しく混ぜる。4の上に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

レビュー

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