あさりのバジルワイン蒸し

手順

1. 1

   バジル(4枚)は粗みじん切りにする。にんにくは横に薄切りにして芯を取り除く。

2. 2

   あさりは殻をこすり合わせながらよく洗う。

3. 3

   フライパンにあさり、にんにく、白ワインを入れて中火で熱し、ふたをしてあさりの口が開くまで5分ほど蒸す。

4. 4

   弱火にして塩、バター、粗みじん切りにしたバジルを加えてバターを溶かしながら混ぜる。

   ポイント

   あさりの塩分によって塩の量は調整してください。

5. 5

   器に盛り、仕上げ用のバジルをちぎりながらちらす。