ムール貝のパン粉焼き

手順

1. 1

   にんにくは縦半分に切り、芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   鍋にムール貝、白ワイン、にんにく、バターを入れてふたをし、中火で5〜10分蒸す。貝の口が開いたら貝を取り出し、蒸し汁は半分になるくらいまで煮詰める。

3. 3

   ムール貝の片方の殻を取る。

4. 4

   ボウルに☆、2の蒸し汁を加えて混ぜる(パン粉ミックス)。

5. 5

   アルミホイルを敷いた天板に、ムール貝を並べる。4を等分にのせ、オリーブオイルをスプーンなどで等分にかける。

6. 6

   アルミホイルをかぶせてトースターでパン粉ミックスに焼き色が付くまで8〜10分焼く。

   ポイント

   パン粉に焼き色がつきにくい場合は、仕上げにアルミホイルを外し、様子を確認しながら追加で1〜2分ほど焼いてください。調理中はその場から離れないようにしてください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書を確認の上、加熱時間は調整してください。

7. 7

   器に盛り、レモンを添える。