しじみのすまし汁

手順

1. 1

   鍋に昆布、水を入れて30分程おく。弱火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。

2. 2

   中火にかけて煮立ったら弱火にし、しじみ、酒、塩を加えてしじみの口が開くまで煮る。

3. 3

   器に盛り、細ねぎをちらす。