DELISH KITCHEN

うまみたっぷり!

あさりのお吸い物

4.3

(

)

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    26kcal

  • 費用目安

    300前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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体に染みわたる味わいのお吸い物です!あさりから出る旨味たっぷりのだしで、シンプルな味付けでも十分おいしい♪グラグラ煮立たせず、貝が開くまで弱火でゆっくり火を通すことで、あさりの身がプリプリに仕上がります。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    絹さやは筋を取り、斜め半分に切る。昆布はハサミで3等分に切る。

  2. 2

    あさりは殻をこすり合わせながら洗う。

    ポイント

    【あさりの砂抜き】バットに海水濃度(3%)程度になるように塩、水を入れて混ぜ、あさりを重ならないように加える。通気性のよい布巾をかけて1時間以上冷暗所におき(室温が高い時は必ず冷蔵庫へ入れましょう)、水気を切る。

  3. 3

    鍋に昆布、水を入れて15分程おく。あさり入れてを中火で熱し、煮立つ直前に昆布を取り出し弱火にする。アクを取る。

  4. 4

    あさりの口が開いたら酒、しょうゆを加え、塩を加えて味をととのえ、絹さやを入れる。

    ポイント

    煮立たせすぎるとあさりの身が固くなるので注意!味見をして薄い場合、塩を入れましょう!

よくある質問

  • Q

    あさりの砂抜き方法を教えてください。

    A

    こちらをご参照ください

レビュー

4.3

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • まいまい

    簡単に時短で出来ました٩( 'ω' )و ありがとうございます❤
  • みゆみゆ

    アサリの旨味がたっぷりで、とても美味しかったです。また作ります。
  • ロラ

    初心者でも簡単にできました。
  • はる♡

    簡単にできました☆

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