七夕すまし汁

手順

1. 1

   ボウルに卵、片栗粉を入れて混ぜる。直径20cm程の耐熱皿にラップを敷いて卵を薄くのばし、600Wのレンジで40秒〜1分ほど加熱して星型に4つ抜く。残りは細切りにする。

   ポイント

   レンジ加熱は加熱ムラが起こりやすいので、様子を見ながら加熱時間を調整して下さい。

2. 2

   オクラは塩(分量外：適量）をふってまな板に擦り付けて水で洗い、ガクを取り、5mm幅に切る。にんじんは薄切りにして星型に4つ抜き、残りは細切りにする。

3. 3

   鍋に湯をわかしてそうめんを入れ、表記の時間通りゆでる。

4. 4

   別の鍋に☆、にんじんを入れて中火にかけ、煮立ったらオクラ、そうめん、細切りにした卵を入れて再度さっと煮立たせる。器に盛り、星型に抜いた卵を飾る。