結びかまぼこのすまし汁

手順

1. 1

   三つ葉は2cm幅に切る。しいたけは根元を切り落とし、薄切りにする。

2. 2

   かまぼこは5mm幅に切る。下から5mmのところに右から半分まで切り込みを入れ、上下を返し、下から5mmのところに右から半分まで切り込みを入れる。中央に1cm程度の切り込みを入れる。左右の端の部分を中央の切れ目に入れる。

3. 3

   鍋に水、塩、しょうゆ、和風顆粒だしを入れ、弱火にかけて煮立たせる。

4. 4

   しいたけを加え、1分ほど煮る(すまし汁)。

5. 5

   器にかまぼこ、すまし汁を盛り、三つ葉をちらす。