DELISH KITCHEN

旨味たっぷり!

はまぐりのお吸い物

4.1

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    31kcal

  • 費用目安

    600前後

  • 炭水化物

    3.3g

  • 脂質

    0.3g

  • たんぱく質

    3.1g

  • 糖質

    2.1g

  • 塩分

    2g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

ひな祭りや初節句の行事食としても人気のお吸い物のご紹介♪ ちらし寿司とともに欠かせない一品です。市販のインスタントもいいですが、シンプルな味付けではまぐりの上品なだしが楽しめるお吸い物なので、ぜひ試してみてください。すまし汁のお椀に菜の花を添えると、見た目もきれいで華やかに仕上がります♪

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材料 【2人分】

手順

  1. 1

    菜の花は食べやすい大きさに切る。鍋に湯をわかし、さっとゆでて冷水に取って水気をしぼる。

  2. 2

    鍋に昆布、水を入れて30分おく。弱火で加熱し、沸騰直前に昆布を取り出す。

  3. 3

    煮立ったら火を弱めてはまぐり、菜の花、酒、塩を加え、はまぐりの口があくまで煮る。

よくある質問

  • Q

    白だしでも作れますか?

    A

    こちらのレシピははまぐりの旨味を生かしたレシピなので白だしを加えず、レシピ通りお作りいただくのがおすすめです。

レビュー

4.1

※レビューはアプリから行えます
  • にゃんにゃむニーナ

    3日夕ご飯は、 旨味たっぷり、はまぐりのお吸い物 こちらに載せました。 うみゃにゃ。 昆布からうみゃにゃなお出汁がうみゃにゃなのにゃ。 他には、お祝いに、お花の手まり寿司 ハムの代わりに人参を煮ました。 枝豆と甘辛にゃ人参が合うにゃ。 お洒落にゃー。うみゃにゃ。 ボリューム満点、焼肉パワーサラダ オリーブオイルなしですが、 人参のドレッシングが最高すぎます。 ドレッシング最高。美味しすぎるー。 ヘルシー。綺麗。お洒落。 ハーブソルトにしました。 きゅうりはぬか漬けきゅうりです。 美味しかったです。ありがとうございます。また作ります。
  • ひろこっち

    はまぐりの数が少なかったんですが、ちらし寿司にのせたカニのだしもありおいしかったです。菜の花が無かったので旬の生あおさをのせました
  • こりゃす

    おおむね好評!お吸い物に慣れてない子供は最初美味しくなさそう…と言ってましたが完食でした!昆布のかわりにシマダヤ無添加昆布出汁の素を使いました。少し薄味だったのでめんつゆを少し足して調整しました!手鞠麩のような飾り麩を使うとそれだけで華やかになります!
  • ろみ

    砂抜きの時間がなくて、50℃ルールで短時間処理。 そして、昆布がないからねこぶだしで代用。 またまた菜の花がないから三つ葉で。 小さいハマグリでしたが、出汁は出てまぁ美味しかったです。

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