しじみを使った料理のレシピ20選！基本の砂抜きのやり方もご紹介
作成日: 2023/04/01
しじみを使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。酒蒸しや炊き込みご飯、お味噌汁など20本のレシピに加え、基本のしじみの砂抜きのやり方も紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
基本のしじみの砂抜き方法紹介
調理時間
約90分
カロリー
-
費用目安
200円前後
しじみ 塩 水
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- 卵かけriceふきんのかわりにアルミホイルを被せました。 うまく砂抜きでき、美味しく頂けました。
- チャン暗いところに一晩置いておいたのですが、足を出して動いていてとても元気でした。 砂もしっかり抜けていました。
- こりゃす砂というより、細長い黒いものを沢山吹き出して、調べたらウ○コという事でややトラウマになりました。
- CoCoしじみの砂抜きは初めて🔰です。レシピ、勉強になりました。ありがとうございます！
しじみを使ったおかずレシピ
調理時間
約10分
カロリー
88kcal
費用目安
300円前後
しじみ にんにく 有塩バター 酒 しょうゆ 塩こしょう パセリ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- 初心者-1料理初めてで、寒シジミは夏よりもエキスが多いので、と販売者が話していたので、シジミ汁をやめて、これにして正解です！このレシピのおかげです！
甘辛味でご飯もすすむ♪
しじみの柳川風-
(
1件)しじみから出る濃厚な味わいのスープをふわふわの卵でとじて仕上げます♪ごぼうの香りも貝から出たお出汁と相性抜群！サクッと簡単にできるので忙しい時にも重宝する一品です！
調理時間
約15分
カロリー
160kcal
費用目安
400円前後
溶き卵 しじみ(砂抜き済み) ごぼう 細ねぎ 酒 水 みりん しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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おつまみにもオススメ♪
しじみと豆苗の紹興酒蒸し-
(
0件)紹興酒で蒸すことにより、甘みとこくが増し、しじみから出た出汁がより濃厚な味わいになります。出汁を吸った豆苗もシャキシャキ食べ応えアップに♪旨味が溶け出したスープまで味わえます♪
調理時間
約15分
カロリー
88kcal
費用目安
400円前後
しじみ(砂抜き済み) 豆苗 長ねぎ しょうが 唐辛子(輪切り) 紹興酒 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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食欲そそる味わい♪
しじみとトマトのピリ辛炒め-
(
0件)トマトのほどよい酸味と、しじみからしみ出た濃厚なお出汁が相性抜群♪唐辛子でピリ辛に仕上げておつまみにもオススメな一品です。濃厚なスープも一緒にお召し上がりください♪
調理時間
約15分
カロリー
105kcal
費用目安
400円前後
しじみ(砂抜き済み) トマト エリンギ にんにく サラダ油 唐辛子(輪切り) 酒 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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調理時間
180分〜
カロリー
34kcal
費用目安
300円前後
しじみ 細ねぎ 水 塩 酒 水 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- みな少し薄かったので、塩を多少増やしました。 塩抜きだけ時間かけて置いておけば、サッとできるので楽ちんでした。
染みわたるおいしさ♪
しじみと豆腐のとろみ煮-
(
1件)しじみから出たお出汁を生かして優しい味わいに仕上げます。お豆腐と、とろとろのスープが冷えた身体を温めて最後の一滴までおいしい♪煮込み時間も少なく簡単に仕上がります！
調理時間
約15分
カロリー
193kcal
費用目安
500円前後
しじみ(砂抜き済み) 絹豆腐 長ねぎ しょうが(薄切り) サラダ油 酒 水 塩 しょうゆ ごま油 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ゆーゆー安かったアサリで作りました。 アサリの口が開いたらすぐに取り出して盛り付け用のお皿に盛り、塩と醤油ではなくナンプラーだけ入れて混ぜてから豆腐と長ネギを加えて、あとはレシピ通りに作って、取り出してたアサリに掛けました。 美味しかったので、シジミが安いときはレシピ通りで作りたいです♪
調理時間
約30分
カロリー
109kcal
費用目安
300円前後
しじみ 昆布 しょうが 水 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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止まらない美味しさ！
しじみの中華蒸し-
(
1件)あいテレビ「金曜ほのボーノ！」で紹介されました！ しっかり味付けで食べやすい！ さっと作れるのでおつまみにも最適！ ビールのお供にぜひ作ってみてください！
調理時間
約10分
カロリー
72kcal
費用目安
300円前後
しじみ(砂抜き済み) 細ねぎ 酒 しょうゆ オイスターソース おろしにんにく おろししょうが ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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調理時間
約15分
カロリー
90kcal
費用目安
300円前後
しじみ 白菜 酒 みりん しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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しじみを使った主食レシピ
まろやかみそバター風味！
しじみとたっぷりねぎのパスタ4.2
(
4件)フライパンひとつで出来る、しじみをたっぷり使ったパスタはいかがでしょうか？しじみのうま味がたっぷり詰まって絶品です♪ ※よりおいしくするため調味料の配合の見直しをしました。2020年3月
調理時間
約20分
カロリー
470kcal
費用目安
400円前後
スパゲティ[1.6mm] しじみ(砂抜き済み) みそ 水 有塩バター しょうゆ 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- Iris.しじみがなかったので冷凍あさりで作りました！ズボラな私でも簡単・ワンパン・スピーディーに出来ちゃうレシピ本当にありがたいです🙏✨
調理時間
約30分
カロリー
320kcal
費用目安
700円前後
白ごはん しじみ しょうが 大葉 酒 水 砂糖 みりん しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- キリトしじみって 汁物以外作ったことなかったですが、これは作ってみるべし！笑 ギリッとした濃さなので 多めのしょうが&ご飯で。 しじみの濃厚な旨味と大葉のさわやかさ、しょうがが入ることで 香りと食感も増します。お弁当はもちろん、夜食や差し入れとかでも喜ばれそう。地味だけど、料理上手な感じがします。 これは 良いしじみ買えたら また作りたい。
- pchanとても美味しかったです またリピしたいです
うまみたっぷり！
しじみラーメン-
(
2件)シンプルな調味料で作るラーメンレシピ！弱火でじっくりと煮出したしじみの旨味たっぷりのスープが、あとひく美味しさです♪※手順を見直し、よりおいしいレシピに改良させていただきました。2022年11月
調理時間
約15分
カロリー
396kcal
費用目安
300円前後
中華麺[生] しじみ(砂抜き済み) 水 酒 薄口しょうゆ 塩 ごま油 わかめ[乾燥] 長ねぎ 味付きメンマ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ソース・アメリケーヌおすすめを見るで､しじみラーメンを見た時、アサリラーメンのイメージが、浮かびました。しじみ100gでは味が弱いと思い120g使いました。薄口しょうゆも初めて使うしょうゆでしたので､自分にはインパクトのある味ではなかった、ことが確認できました。
調理時間
約90分
カロリー
326kcal
費用目安
600円前後
米（洗米済み） しじみ しめじ にんじん 酒 水 みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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調理時間
約15分
カロリー
350kcal
費用目安
200円前後
冷凍うどん しじみ(砂抜き済み) 水 酒 みりん 塩 しょうゆ 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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しじみを使った汁物レシピ
うまみがたっぷり♪
しじみの味噌汁4.4
(
57件)旨味たっぷり、人気のしじみ汁をご紹介します。味噌汁の定番で、飽きのこない美味しさは朝食、夕食、どんな時でも喜ばれます。このレシピでは手軽に楽しめるように刻みねぎをちらしていますが、お好きな野菜を足して具だくさんに仕上げるのもおすすめです。作り方は、シンプルな料理だけにとっても簡単♪年中食べられるしじみですが、美味しい旬の時期にぜひ作って欲しい一品です。
調理時間
約10分
カロリー
48kcal
費用目安
200円前後
しじみ(砂抜き済み) 水 和風顆粒だし みそ 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- 卵かけrice二日酔いの夫に作りました。 おいしく食べてもらえました。
- あーちゃ美味しかったです。 ワカメも入れました。
- こんにゃく美味しかったです！ しじみの砂抜きしっかりやりましょう！
- 荊姫初めてシジミを買いました。 安く売ってたし、これはチャレンジするチャンスだと思い、砂抜き動画を見ながら砂抜きうまくできました。簡単でした(^^)ダシがしっかり出るので、とても味わい深いお味噌汁になりました。こうして美味しい素材を美味しく頂けることにただただ感謝です。ごちそうさまでした！
甘さ引き立つ！
しじみのベトナム風スープ3.6
(
6件)ナンプラーを入れて風味豊か！しじみの旨味がたっぷり詰まったスープをご紹介します！仕上げのこしょうがアクセントになり、くせになる味わい♪トマトの酸味と甘みもしっかりと感じられる一品です。
調理時間
約20分
カロリー
79kcal
費用目安
300円前後
しじみ 玉ねぎ トマト サラダ油 ナンプラー 砂糖 水 こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- にゃんにゃむニーナうみゃにゃ。 遅くなってしまい申し訳ございませんでした。 23日夕ご飯は、 レンジで簡単、豚ひき肉のキムたま丼 かさましでキャベツです こちらに載せました。 定番やみつき、中華風春雨サラダ 甘さ引き立つ、しじみのベトナム風スープ こちらにも載せます。 キムチって中国料理じゃなかったですね。これは韓国料理なんだ。。。 汁物にチゲって出てきて。？で気がつきました。おバカなネコ。笑
- モーリス好評でした。
ほっとあたたまる♪
しじみとキャベツの塩バタースープ3.3
(
6件)しじみのお出汁が聞いた濃厚なスープに、バターのこくがプラスしてやみつきなおいしさです♪キャベツは他の野菜でもアレンジ自在♪シンプルな味付け、簡単調理なのに濃厚なおいしさです！
調理時間
約15分
カロリー
66kcal
費用目安
200円前後
しじみ(砂抜き済み) キャベツ にんにく 水 酒 塩 有塩バター
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- にゃんにゃむニーナうみゃにゃ。うみゃにゃ。でしたにゃ。 おはようございます。今日も大好き。 2日朝ご飯は、 絶品な味わい、たっぷり野菜のポトフ こちらに載せました。 他には、 ほっとあたたまる、しじみとキャベツの塩バタースープ バターなし こちらにも載せます。 いただきます。 お味はどうですか？まだ熱くて飲めない。。。
- さー味がかなり薄いです。バターの香りだけします。少ししょうゆを足しました。バターが苦手の人には不向きです。
ホッとするおいしさ♪
しじみとわかめのスープ4.7
(
4件)しじみの旨みをたっぷりと楽しめるスープはいかがですか？10分あれば作れるので時間をかけずに一品が完成します♪朝食や夕食の汁物にぜひお試しください！
調理時間
約10分
カロリー
28kcal
費用目安
300円前後
しじみ(下処理済み) わかめ[乾燥] 長ねぎ[白い部分] 酒 水 塩 こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- にゃんにゃむニーナうみゃにゃ。海藻大事にゃ。 おはようございます。今日も大好き。 17日朝ご飯は、 ふわとろに仕上げる、鶏もも肉の卵とじ キャベツでかさましです。 コクがあってさっぱり梅マヨ大根サラダ ホッとするおいしさ、しじみとわかめのスープ でも味噌にしました。 です。 ぬか漬けきゅうりとなす、納豆 いただきます。
ホッとする味わい♪
しじみのすまし汁-
(
2件)しじみの旨味が詰まったすまし汁をご紹介します♪優しい味わいが体に染みる！シンプルな味付けにするだけで、しじみおいしさをたっぷり味わえます。今晩の汁物にいかがでしょうか？
調理時間
約50分
カロリー
21kcal
費用目安
300円前後
しじみ(砂抜き済み) 昆布[乾燥] 酒 塩 水 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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調理時間
約15分
カロリー
58kcal
費用目安
200円前後
しじみ 玉ねぎ みそ 和風顆粒だし 豆板醤 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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