DELISH KITCHEN
しじみ料理の人気レシピ19選!基本の砂抜きのやり方もご紹介

しじみ料理の人気レシピ19選!基本の砂抜きのやり方もご紹介

作成日: 2023/04/01

更新日: 2024/02/28

(2024/02/28更新)
しじみを使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。酒蒸しや炊き込みご飯、お味噌汁など19本のレシピに加え、基本のしじみの砂抜きのやり方も紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

【基本】しじみの砂抜きご紹介


  • 「しじみの砂抜き」のレシピ動画

    料理の基本!
    しじみの砂抜き

    4.1

    (
    17件
    )

    貝類は元いた環境に近い状態にするとよく砂をはく為、これを覚えておけば口に入れた時のジャリっと感ともおさらば♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    しじみ 塩 水

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • CoCo
      しじみの砂抜きは初めて🔰です。レシピ、勉強になりました。ありがとうございます!
    • うさぎださん
      とても簡単で、よかったです。
    • 薬膳
      3時間くらい冷蔵庫にアルミホイル掛けて置きました
    • こりゃす
      砂というより、細長い黒いものを沢山吹き出して、調べたらウ○コという事でややトラウマになりました。

【副菜】しじみの人気レシピ4選


  • 「しじみ酒蒸し」のレシピ動画

    旨味たっぷり!
    しじみ酒蒸し

    4.3

    (
    3件
    )

    調味料はいたってシンプル!しじみの素朴な味を楽しめるおつまみにもぴったりの一品です!

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      34kcal

    • 費用目安

      300前後

    しじみ 細ねぎ 水 塩 酒 水 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • みな
      少し薄かったので、塩を多少増やしました。 塩抜きだけ時間かけて置いておけば、サッとできるので楽ちんでした。
  • 「しじみの中華蒸し」のレシピ動画

    止まらない美味しさ!
    しじみの中華蒸し

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! しっかり味付けで食べやすい! さっと作れるのでおつまみにも最適! ビールのお供にぜひ作ってみてください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      72kcal

    • 費用目安

      300前後

    しじみ(砂抜き済み) 細ねぎ 酒 しょうゆ オイスターソース おろしにんにく おろししょうが ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「しじみと昆布のしぐれ煮」のレシピ動画

    ご飯のお供に!
    しじみと昆布のしぐれ煮

    甘さが効いたご飯がすすむおかず!しょうがをたっぷり入れて!今晩のおかずの一品にしてください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      109kcal

    • 費用目安

      300前後

    しじみ 昆布 しょうが 水 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「白菜としじみのうま煮」のレシピ動画

    甘さ引き立つ!
    白菜としじみのうま煮

    白菜の甘さがしっかり感じられる〜! さっと煮るだけで簡単にできるのでとっても作りやすい! しじみの旨味が味わえるレシピになります!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      90kcal

    • 費用目安

      300前後

    しじみ 白菜 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

【主菜】しじみの人気レシピ4選


【麺】しじみの人気レシピ3選


  • 「しじみとたっぷりねぎのパスタ」のレシピ動画

    まろやかみそバター風味!
    しじみとたっぷりねぎのパスタ

    4.2

    (
    4件
    )

    フライパンひとつで出来る、しじみをたっぷり使ったパスタはいかがでしょうか?しじみのうま味がたっぷり詰まって絶品です♪ ※よりおいしくするため調味料の配合の見直しをしました。2020年3月

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      470kcal

    • 費用目安

      400前後

    スパゲティ[1.6mm] しじみ(砂抜き済み) みそ 水 有塩バター しょうゆ 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • Iris.
      しじみがなかったので冷凍あさりで作りました!ズボラな私でも簡単・ワンパン・スピーディーに出来ちゃうレシピ本当にありがたいです🙏✨
  • 「しじみラーメン」のレシピ動画

    うまみたっぷり!
    しじみラーメン

    シンプルな調味料で作るラーメンレシピ!弱火でじっくりと煮出したしじみの旨味たっぷりのスープが、あとひく美味しさです♪※手順を見直し、よりおいしいレシピに改良させていただきました。2022年11月

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      396kcal

    • 費用目安

      300前後

    中華麺[生] しじみ(砂抜き済み) 水 酒 薄口しょうゆ 塩 ごま油 わかめ[乾燥] 長ねぎ 味付きメンマ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ソース・アメリケーヌ
      おすすめを見るで、しじみラーメンを見た時、アサリラーメンのイメージが、浮かびました。しじみ100gでは味が弱いと思い120g使いました。薄口しょうゆも初めて使うしょうゆでしたので、自分にはインパクトのある味ではなかった、ことが確認できました。
  • 「しじみうどん」のレシピ動画

    だしのうまみたっぷり!
    しじみうどん

    しじみのだしをたっぷり味わううどんのレシピです♪細ねぎはお好みで三つ葉に変えてもおいしいです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      350kcal

    • 費用目安

      200前後

    冷凍うどん しじみ(砂抜き済み) 水 酒 みりん 塩 しょうゆ 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

【ご飯】しじみの人気レシピ2選


  • 「しじみのしぐれ煮おにぎり」のレシピ動画

    お弁当に最適!
    しじみのしぐれ煮おにぎり

    栄養たっぷりで美味しい♪しじみの香ばしい香りで食欲が進みます♡ボリュームがあるので、忙しい中の朝ごはん、夜ご飯にもぴったりです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      320kcal

    • 費用目安

      700前後

    白ごはん しじみ しょうが 大葉 酒 水 砂糖 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • pchan
      とても美味しかったです またリピしたいです
    • キリト
      しじみって 汁物以外作ったことなかったですが、これは作ってみるべし!笑 ギリッとした濃さなので 多めのしょうが&ご飯で。 しじみの濃厚な旨味と大葉のさわやかさ、しょうがが入ることで 香りと食感も増します。お弁当はもちろん、夜食や差し入れとかでも喜ばれそう。地味だけど、料理上手な感じがします。 これは 良いしじみ買えたら また作りたい。
  • 「しじみ炊き込みご飯」のレシピ動画

    だしの香りが食欲そそる!
    しじみ炊き込みご飯

    しじみの旨味を全て使って作る炊き込みご飯 ふんわりとだしの香りが食欲そそる 和食のご飯はこれで決まり!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      326kcal

    • 費用目安

      600前後

    米(吸水済み) しじみ しめじ にんじん 酒 水 みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 💕
      1つ1つ身を取るのは大変でしたが すごく美味しかったです😋

【汁物】しじみの人気レシピ5選


  • 「しじみの味噌汁」のレシピ動画

    うまみがたっぷり♪
    しじみの味噌汁

    4.4

    (
    62件
    )

    旨味たっぷり、人気のしじみ汁をご紹介します。味噌汁の定番で、飽きのこない美味しさは朝食、夕食、どんな時でも喜ばれます。このレシピでは手軽に楽しめるように刻みねぎをちらしていますが、お好きな野菜を足して具だくさんに仕上げるのもおすすめです。作り方は、シンプルな料理だけにとっても簡単♪年中食べられるしじみですが、美味しい旬の時期にぜひ作って欲しい一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      48kcal

    • 費用目安

      200前後

    しじみ(砂抜き済み) 水 和風顆粒だし みそ 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • たんたん
      疲れた時はやはりしじみd( ̄  ̄) 他の方のコメントを参考に、わかめ(乾燥ですが)入れました^_^
    • にんじんランド
      昆布を入れました
    • チャン
      しじみエキスたっぷりの味噌汁。 ほっとする味で美味しかったです。 私はネギが嫌いなので入れませんでした^ - ^ アサリが砂抜き中足を出して動いていました😊 生きてる証拠ですね。 ちなみにアサリの砂は殻と身の間に入っているそうなので、味噌汁にする時、アサリほど砂抜 しなくてもじゃりじゃりしないそうですよ^ ^ それにしても食べた後ほとんど殻🙃
    • 🐼
      簡単なのに本当にしじみの旨みがたっぷり出ていてとても美味しくいただけました。 今回はわかめを追加。
  • 「しじみとわかめのスープ」のレシピ動画

    ホッとするおいしさ♪
    しじみとわかめのスープ

    4.7

    (
    4件
    )

    しじみの旨みをたっぷりと楽しめるスープはいかがですか?10分あれば作れるので時間をかけずに一品が完成します♪朝食や夕食の汁物にぜひお試しください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      28kcal

    • 費用目安

      300前後

    しじみ(下処理済み) わかめ[乾燥] 長ねぎ[白い部分] 酒 水 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      うみゃにゃ。海藻大事にゃ。 おはようございます。今日も大好き。 17日朝ご飯は、 ふわとろに仕上げる、鶏もも肉の卵とじ キャベツでかさましです。 コクがあってさっぱり梅マヨ大根サラダ ホッとするおいしさ、しじみとわかめのスープ でも味噌にしました。 です。 ぬか漬けきゅうりとなす、納豆 いただきます。
  • 「しじみと豆腐の味噌汁」のレシピ動画

    赤だしでコクうま!
    しじみと豆腐の味噌汁

    4.5

    (
    10件
    )

    いつものしじみのお味噌汁をアレンジ!赤味噌の出汁としじみの出汁が相性バッチリ!朝食に飲みたくなる一杯です!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      89kcal

    • 費用目安

      200前後

    しじみ(砂抜き済み) 絹豆腐 赤みそ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      おはようございます。今日も大好き。 元気になりましたにゃん。。ありがとにゃん。 ごめんなさいにゃん。 6日朝ご飯は、 切って包むだけで簡単、鮭のホイル焼き こちらに載せました。 他には、 赤だしでコクうま、しじみと豆腐の味噌汁 こちらに載せます。 ぬか漬けきゅうりと焼き芋です。 こんなに食べられるのか?いただきます。
    • haaa
      三つ葉も入れました! すごくおいしかったです♡
    • panaya
      豆腐はいれなかったですがすごーく美味しかった。作りたてを出すより予め作っておいて、一回さましてから食べる前に温め直さしたらより美味しい気がする
    • もも
      長ねぎも入れました。赤だしでなく普通のお味噌で作りましたが、とても好評でした。
  • 「しじみのすまし汁」のレシピ動画

    ホッとする味わい♪
    しじみのすまし汁

    しじみの旨味が詰まったすまし汁をご紹介します♪優しい味わいが体に染みる!シンプルな味付けにするだけで、しじみおいしさをたっぷり味わえます。今晩の汁物にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      21kcal

    • 費用目安

      300前後

    しじみ(砂抜き済み) 昆布[乾燥] 酒 塩 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「しじみのベトナム風スープ」のレシピ動画

    甘さ引き立つ!
    しじみのベトナム風スープ

    3.6

    (
    6件
    )

    ナンプラーを入れて風味豊か!しじみの旨味がたっぷり詰まったスープをご紹介します!仕上げのこしょうがアクセントになり、くせになる味わい♪トマトの酸味と甘みもしっかりと感じられる一品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      79kcal

    • 費用目安

      300前後

    しじみ 玉ねぎ トマト サラダ油 ナンプラー 砂糖 水 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      うみゃにゃ。 遅くなってしまい申し訳ございませんでした。 23日夕ご飯は、 レンジで簡単、豚ひき肉のキムたま丼 かさましでキャベツです こちらに載せました。 定番やみつき、中華風春雨サラダ 甘さ引き立つ、しじみのベトナム風スープ こちらにも載せます。 キムチって中国料理じゃなかったですね。これは韓国料理なんだ。。。 汁物にチゲって出てきて。?で気がつきました。おバカなネコ。笑
    • モーリス
      好評でした。