柚子胡椒を効かせた♪
ピリ辛鶏手羽元鍋

手順

1. 1

   鶏肉は骨に沿って数カ所に切り込みを入れる。

2. 2

   水菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。ねぎは根元を切り落として斜め切りにする。にんじん、大根はピーラーでリボン状に薄く削る。エリンギは縦薄切りにする。しいたけは軸を切り落とし、中心に切り込みを入れて飾り切りにする。しょうがは千切りにする。

3. 3

   鍋に鶏だし鍋つゆストレートタイプを入れて中火で熱し、煮立ったら鶏肉を加え、再び煮立ったらアクを取り除く。ふたをして弱火で15分ほど煮る。しょうが、柚子胡椒を加えて溶かし、鶏肉を端によせて残りの材料を加えて火が通るまで煮る。