DELISH KITCHEN
【食べ応え抜群な一品】エリンギとしいたけを使った絶品レシピ22選

【食べ応え抜群な一品】エリンギとしいたけを使った絶品レシピ22選

作成日: 2023/07/16

更新日: 2024/08/05

食べ応え抜群の一品に♪エリンギとしいたけを使った料理のレシピを動画でご紹介。バターソテーやアヒージョ、クリームスープや炊き込みご飯などバリエーション豊かな22本のレシピを集めていますので、日々の献立にぜひお役立てください!

目次

  1. 【おすすめ!】エリンギとしいたけを使った料理のレシピ
    1. 味も染み込みやすい♪きのこの浅漬け
    2. ボリューム満点!たっぷりきのこのチーズオムレツ
    3. 組み合わせ色々♪塩きのこ
    4. ホッとあったまる!きのことベーコンのクリームスープ
    5. シンプルな味付け♪エリンギとしいたけのバターソテー
    6. 食べ応えたっぷり!たっぷりきのことチキンの和風ピザ
  2. 【炒め物】エリンギとしいたけを使った料理のレシピ
    1. さっと炒めて簡単!きのこのバター炒め
    2. 食欲そそる♪4種のきのこ炒め
    3. さっぱりジューシー!しいたけと鶏むね肉のレモン醤油炒め
  3. 【鍋料理】エリンギとしいたけを使った料理のレシピ
    1. うま味溶け出す♪鶏手羽とキャベツの水炊き鍋
    2. 柚子胡椒を効かせた♪ピリ辛鶏手羽元鍋
  4. 【アヒージョ】エリンギとしいたけを使った料理のレシピ
    1. 簡単おしゃれ!エリンギと椎茸のアヒージョ
    2. 旨味たっぷり!エリンギとえびと椎茸のアヒージョ
  5. 【その他おかず】エリンギとしいたけを使った料理のレシピ
    1. じんわり美味しい!大根ときのこのとろとろ煮
    2. 旨味がぎゅっ!きのこと豚肉の重ね蒸し
    3. レンジで簡単!たっぷりきのこのバター醤油
  6. 【炊き込みご飯】エリンギとしいたけを使った料理のレシピ
    1. 炊くだけ!洋風炊き込みご飯
    2. 旨味広がる!きのこと油揚げの炊き込みご飯
    3. 冷凍して旨みをアップ!たっぷりきのこの美味しい炊き込みご飯
  7. 【パスタ】エリンギとしいたけを使った料理のレシピ
    1. きのこたっぷり♪ベーコンと3種きのこの白みそクリームパスタ
  8. 【スープ】エリンギとしいたけを使った料理のレシピ
    1. ホッとあったまる!きのことベーコンの豆乳スープ
    2. 旨味たっぷり♪きのことソーセージのコンソメスープ

【おすすめ!】エリンギとしいたけを使った料理のレシピ


  • 「きのこの浅漬け」のレシピ動画

    味も染み込みやすい♪
    きのこの浅漬け

    4.6

    (
    5件
    )

    きのこの出汁も使って美味しさUP! お手軽簡単レシピ。 あと一品欲しい時に!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      13kcal

    • 費用目安

      100前後

    エリンギ しいたけ ポン酢しょうゆ 和風顆粒だし 水 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たっぷりきのこのチーズオムレツ」のレシピ動画

    ボリューム満点!
    たっぷりきのこのチーズオムレツ

    4.5

    (
    9件
    )

    贅沢に3種類のきのこを使ったオムレツのレシピのご紹介です。ベーコンとチーズも入ってボリューム満点!パンを添えれば満足感のある朝食の出来上がりです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      323kcal

    • 費用目安

      400前後

    卵 ベーコン エリンギ しめじ しいたけ ピザ用チーズ 黒こしょう サラダ油 有塩バター 塩 こしょう 牛乳 ケチャップ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「塩きのこ」のレシピ動画

    組み合わせ色々♪
    塩きのこ

    4.0

    (
    4件
    )

    きのこを塩で漬けるだけで旨味が凝縮された万能食材に!肉料理やサラダにのせたり、パスタに和えたり、アレンジは自在です!マッシュルームなどお好みのきのこを使ってお試しください♪

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      17kcal

    • 費用目安

      400前後

    しめじ まいたけ えのき エリンギ しいたけ 塩

    • ※100g分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きのことベーコンのクリームスープ」のレシピ動画

    ホッとあったまる!
    きのことベーコンのクリームスープ

    4.7

    (
    210件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! きのこをたくさん入れた人気の濃厚スープです♪ パンと一緒に朝食に、 または夜食にもどうぞ!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      303kcal

    • 費用目安

      400前後

    ブロックベーコン しいたけ エリンギ しめじ 玉ねぎ 有塩バター 薄力粉 パセリ(刻み) 粉チーズ 牛乳 水 コンソメ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • はな
      マッシュルーム、えのき、しめじ、舞茸と、色んなきのこを山ほど入れて作りました。 優しい味でとてもおいしかったです。 簡単に作れるので、また作りたいと思います。
    • じゃんけんぽん
      冷蔵庫にあるキノコで作りました。しめじ、まいたけ、マッシュルーム。キノコは違いますが旨味がすごく出てリピ決定です!
    • someday
      簡単でとても美味しかったです! 低脂肪牛乳、スライスベーコン(糖質オフ)を使いましたが、バターの風味とコクがあって十分美味しかったです。 チーズブレッドと食べたこともあり、粉チーズはかけませんでした。なくても、アッサリ好きには問題ないかと。 定番になると思います!
    • モーリス
      大好評でした。
  • 「エリンギとしいたけのバターソテー」のレシピ動画

    シンプルな味付け♪
    エリンギとしいたけのバターソテー

    4.1

    (
    40件
    )

    きのこの旨味を味わえる簡単ソテーです♪副菜にはもちろん、おつまみにもぴったりな一品!お好みで粒マスタードやにんにくを加えるのもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      92kcal

    • 費用目安

      200前後

    エリンギ しいたけ 有塩バター しょうゆ パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • 🌞ひだまりぽかぽか🌞
      椎茸とエリンギを倍量使ったので、バターも倍の40グラム使いました。 (カットバター8グラム✕5個) お醤油は大さじ1で。 バターとお醤油の組み合わせは間違いないですね♪美味しい。 ただ普段濃いめの味が好きな息子に、 「バターの味が濃い」「バター入れすぎじゃない?」と。  好みによるのでしょうが、次はバターを減らして作ってみようと思います。
    • ちゃぴ
      シンプルで美味しかったです
    • 彗星
      少し薄味な気がしたので、次はもう少し醤油を増やしてみます
    • モーリス
      好評でした。
  • 「たっぷりきのことチキンの和風ピザ」のレシピ動画

    食べ応えたっぷり!
    たっぷりきのことチキンの和風ピザ

    4.0

    (
    3件
    )

    3種類のきのこを使って作る人気テイストのピザレシピ!トッピングのマヨネーズと刻みのりの香りがたまらなくおいしい一品です♪ぜひ一度作ってみてください。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      340kcal

    • 費用目安

      600前後

    鶏もも肉 しいたけ しめじ エリンギ ピザ用チーズ サラダ油 強力粉 薄力粉 砂糖 ドライイースト 塩 オリーブオイル 水 酒 みりん 砂糖 しょうゆ マヨネーズ 刻みのり

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ソース・アメリケーヌ
      ピザソースの無いピザ初めて、食べました。やはり自分は昔ながらの、ピザソースを敷く方法が好きです。
    • キサラ
      しいたけ、モモ肉なしで作りました。照り焼きキノコという感じのピザになり美味しかったです。

【炒め物】エリンギとしいたけを使った料理のレシピ


  • 「きのこのバター炒め」のレシピ動画

    さっと炒めて簡単!
    きのこのバター炒め

    4.7

    (
    20件
    )

    エリンギとしめじ、しいたけを使ったきのこたっぷりの副菜レシピです。バターのコクとレモンのさっぱりした味わいがきのこの旨みを引き立てます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      64kcal

    • 費用目安

      300前後

    エリンギ しめじ しいたけ 有塩バター パセリ(刻み) しょうゆ レモン汁 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • ららららっきょう最強
      家族が大好きなキノコ類のバター炒めなので、副菜として作ってみました!レシピに忠実に、レモン汁もしっかり使って、パセリも使う事で彩りも良く出来ました!しめじの量がレシピよりも少し多かったのですが、まったく問題なくあっという間に作れて、美味しかったです!
    • ちぃ
      初心者ですが、とっても簡単に美味しく作れました!ありがとうございます。
    • 彗星
      ネギも入れてみました
  • 「4種のきのこ炒め」のレシピ動画

    食欲そそる♪
    4種のきのこ炒め

    4.4

    (
    136件
    )

    きのこをたっぷりと使った簡単炒め物レシピをご紹介します!にんにくとバターの風味が効いて、ご飯やお酒にぴったりな一品です♪メニューに迷った時などにいかがですか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      126kcal

    • 費用目安

      300前後

    しいたけ エリンギ しめじ まいたけ にんにく オリーブオイル パセリ(刻み) しょうゆ 塩こしょう 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • まめのすけ
      美味しかったです。
    • けちゃ
      まいたけ、しめじ、マッシュルームで作りました。 きのこづくしで美味しかったです。 また作ります。
    • 彗星
      キノコの食感がそれぞれ違っておいしいです
    • るみ
      簡単で美味しくいただきました。
  • 「しいたけと鶏むね肉のレモン醤油炒め」のレシピ動画

    さっぱりジューシー!
    しいたけと鶏むね肉のレモン醤油炒め

    4.6

    (
    40件
    )

    あっさりしたレモン醤油と脂の少ない鶏むねでさっぱり食べられます! しいたけはさっと焼いてジューシーに!ごはんもすすむ味付けです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      378kcal

    • 費用目安

      400前後

    しいたけ 鶏むね肉 エリンギ  ししとう サラダ油 酒 しょうゆ 片栗粉 しょうゆ レモン汁 有塩バター こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • haaa
      シシトウじゃなくてピーマンで作りました! すごく美味しかったです!!
    • ひまわり
      もも肉で作ってみました。 レモン🍋醤油が夏にぴったり☆ サッパリジューシーに仕上がりました
    • chuck0309
      バターを抜いて作りましたが🐮、サラダ油の代わりにオリーブオイルを。レモンの風味が効いていてさっぱりの味🍋🐔!夏にぴったりでした🍚
    • ロドリゴ
      片栗粉を入れすぎたみたいで、ベチョベチョになってしまいました 次作るときは気をつけます! それでも美味しかったです! ししとうの代わりにピーマン使いました!

【鍋料理】エリンギとしいたけを使った料理のレシピ


  • 「鶏手羽とキャベツの水炊き鍋」のレシピ動画

    うま味溶け出す♪
    鶏手羽とキャベツの水炊き鍋

    5.0

    (
    4件
    )

    素材のおいしさがシンプルに味わえる水炊き鍋のご紹介です。鶏手羽から溶け出したうま味が野菜やきのこにしみ込んでおいしい♪ポン酢しょうゆや柚子胡椒、もみじおろしなど、お好きなたれや薬味でお召し上がりください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      374kcal

    • 費用目安

      1100前後

    手羽先 キャベツ 長ねぎ エリンギ しいたけ 木綿豆腐 しょうが 塩 水 鶏ガラスープの素 酒 ポン酢しょうゆ もみじおろし 細ねぎ(刻み) 柚子胡椒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ma
      手羽先の下拵えが少し面倒に感じましたが、出来上がったスープの旨味が染みた具材が美味しくて大満足です。とても温まりホッとする味でした。細田 ネギや紅葉おろし多めで味変楽しみながら飽きずにいただきました。リーズナブルに作れるのでまた作ります!
  • 「ピリ辛鶏手羽元鍋」のレシピ動画

    柚子胡椒を効かせた♪
    ピリ辛鶏手羽元鍋

    市販の鍋つゆを使って仕上げる簡単鍋レシピ♪柚子胡椒を加えることでピリッと辛みのあるつゆになります。また手羽元から出る旨みと合わさってより深みのある味わいに仕上がります。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      326kcal

    • 費用目安

      1300前後

    手羽元 水菜 長ねぎ にんじん 大根 エリンギ しいたけ しょうが 鶏だし鍋つゆストレートタイプ 柚子胡椒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【アヒージョ】エリンギとしいたけを使った料理のレシピ


  • 「エリンギと椎茸のアヒージョ」のレシピ動画

    簡単おしゃれ!
    エリンギと椎茸のアヒージョ

    具材をたっぷり食べられるアヒージョのご紹介。お家でおいしいお酒を飲みたい!という時におすすめのおつまみです。すぐに仕上がるのでもう一品欲しい時に簡単に作れます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      776kcal

    • 費用目安

      500前後

    ブロックベーコン しいたけ エリンギ にんにく オリーブオイル 唐辛子(輪切り) 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「エリンギとえびと椎茸のアヒージョ」のレシピ動画

    旨味たっぷり!
    エリンギとえびと椎茸のアヒージョ

    簡単にできるおもてなしにおすすめの一品♪お家でおいしいお酒を飲みたい!という時におすすめのおつまみです。是非お試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      689kcal

    • 費用目安

      600前後

    むきえび しいたけ エリンギ にんにく オリーブオイル 唐辛子(輪切り) 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【その他おかず】エリンギとしいたけを使った料理のレシピ


  • 「大根ときのこのとろとろ煮」のレシピ動画

    じんわり美味しい!
    大根ときのこのとろとろ煮

    4.0

    (
    12件
    )

    大根をきのこと一緒に柔らかく煮ます。鶏ガラスープで中華風の 味付けにしていつもと違った一皿に。 お好みでしょうがを加えても美味しく召し上がれます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      109kcal

    • 費用目安

      200前後

    大根 豚ひき肉 しいたけ エリンギ ごま油 酒 水 鶏ガラスープの素 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • かおちゃん
      大根が柔らかく、私好みの優しいあっさりとした味付けで美味しかったです!
    • のこ
      エリンギの代わりにしめじで、倍量作った。 優しいけど旨味のある味付けで美味しかった。
  • 「きのこと豚肉の重ね蒸し」のレシピ動画

    旨味がぎゅっ!
    きのこと豚肉の重ね蒸し

    北海道文化放送「みんなのテレビ」で紹介されました! 素材の旨味が凝縮♪ シンプルな味付けが美味しさを引き立たせます。 重ねて蒸すだけのお手軽レシピです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      338kcal

    • 費用目安

      400前後

    木綿豆腐 小松菜 豚バラ薄切り肉 しめじ エリンギ しいたけ オリーブオイル 鶏ガラスープの素 酒 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たっぷりきのこのバター醤油」のレシピ動画

    レンジで簡単!
    たっぷりきのこのバター醤油

    3.9

    (
    16件
    )

    レンジで出来るので片付けも楽々! バター×醤油の鉄板組み合わせ♪ きのこの旨味がじわ〜っとしみ出る!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      164kcal

    • 費用目安

      200前後

    エリンギ しいたけ さつまいも しょうゆ 塩こしょう 有塩バター パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • みんみん
      すっごく簡単にできました! 洗い物も少ないし、美味しかったです🫠 冷凍きのこミックスを使いました。
    • セル
      材料全て一緒にレンチンするのではムラが出来そうな気がしたので、きのこ類とさつま芋はそれぞれに調味料をかけ、別々にレンチンしました。(勿論調味料は半分づつにして) 最終的に合わせて美味しく出来ました。 今回さつま芋の皮があまりきれいではなかったので、剥いてしまいました。 皮つきの方が、彩りは良いかな?
    • はっぱ
      レンジで簡単 って書いてあったけど、香ばしさと焦げ目つけたくてフライパンで調理 さつまいも100gくらい しめじ50g エリンギ1本 舞茸50gのきのこセット使用 エリンギは1/16まで割いて半分にちぎり さつまいも先に少し炒めてからきのこ投入 程よくさつまいもの食感残ってちょうどいい食べ応え 夫が意外ともりもり食べてくれて、フライパン調理にしてもそんなに手間もかからず さつまいもの新たな利用方法見つけた感じです🙆‍♀️✨
    • Aleksa♡
      それなりに美味しいです☺️ いつかまた作るかもしれませんぐらいです。 写真の真ん中になります😊

【炊き込みご飯】エリンギとしいたけを使った料理のレシピ


  • 「洋風炊き込みご飯」のレシピ動画

    炊くだけ!
    洋風炊き込みご飯

    4.4

    (
    15件
    )

    簡単だけど旨みたっぷりの炊き込みご飯! 玉ねぎの甘みとベーコン、きのこの相性抜群! 塩こしょうとパセリはお好みで♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      341kcal

    • 費用目安

      500前後

    米(吸水済み) 有塩バター コンソメ 白ワイン 塩こしょう パセリのみじん切り 水 しめじ エリンギ  しいたけ 玉ねぎ にんじん ベーコン

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • けいちゃん
      きのこたっぷり、炊飯器にセットしたら出来あがっちゃう。とっても簡単。他のことにも取りかかれます。ロールキャベツの時の主食にぴったりだと思います。
    • SHU
      コンソメの嫌な部分が出てしまっていると感じました。 やはり普通の和風の炊き込みご飯が好みでした。
  • 「きのこと油揚げの炊き込みご飯」のレシピ動画

    旨味広がる!
    きのこと油揚げの炊き込みご飯

    きのこの風味豊かさが人気の炊き込みご飯をご紹介します。お好みのきのこに変えてもおいしく召し上がれますよ!今日のメニューにいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      318kcal

    • 費用目安

      400前後

    米(吸水済み) 油揚げ しいたけ エリンギ 三つ葉 水 みりん しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「たっぷりきのこの美味しい炊き込みご飯」のレシピ動画

    冷凍して旨みをアップ!
    たっぷりきのこの美味しい炊き込みご飯

    RKB毎日放送「たべごころ」のコウケンテツさんのレシピです。 きのこは冷凍する、炒めるなど調理方法を変えて旨みを最大限に引き出しました! カリカリに焼いた豚がいいコクとなり、食べだしたら止まりません!

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      700前後

    米 きのこ(しめじ、しいたけ、エリンギ) 豚バラ薄切り肉 塩 しょうゆ すだち 細ねぎ(刻み) だし汁(かつおと昆布) しょうゆ 酒 みりん

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【パスタ】エリンギとしいたけを使った料理のレシピ


  • 「ベーコンと3種きのこの白みそクリームパスタ」のレシピ動画

    きのこたっぷり♪
    ベーコンと3種きのこの白みそクリームパスタ

    しめじ、エリンギ、しいたけを使ったきのこたっぷりの和風パスタのご紹介です。冷蔵庫にあるきのこで代用できるので、お好みに合わせてアレンジもできます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      653kcal

    • 費用目安

      400前後

    スパゲティ ベーコン しめじ エリンギ しいたけ 薄力粉 牛乳 オリーブオイル 白みそ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【スープ】エリンギとしいたけを使った料理のレシピ


  • 「きのことベーコンの豆乳スープ」のレシピ動画

    ホッとあったまる!
    きのことベーコンの豆乳スープ

    たっぷりのきのこを使った濃厚な味わいのスープです♪パンと一緒に朝食に、または夜食にもおすすめです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      267kcal

    • 費用目安

      400前後

    ブロックベーコン しいたけ エリンギ しめじ 玉ねぎ 有塩バター 薄力粉 無調整豆乳 パセリ(刻み) 粉チーズ 水 コンソメ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きのことソーセージのコンソメスープ」のレシピ動画

    旨味たっぷり♪
    きのことソーセージのコンソメスープ

    4.4

    (
    21件
    )

    しめじ、エリンギ、しいたけ、ソーセージが具材の洋風スープをご紹介します。きのことソーセージの旨味がスープにしみ出し、ほっと落ち着く味わい深いスープです。具材はバターで炒めてからスープで煮ることで、風味良く仕上がります。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      114kcal

    • 費用目安

      200前後

    ソーセージ しめじ エリンギ しいたけ 有塩バター コンソメ 塩 こしょう 水 パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • тakuмasa✩。.Fam
      夕飯に作りました!簡単にキノコいっぱいのスープ作れてとても美味しかったです(*^^*)家族にも好評でした♪♪また作ります(*'-'*)ノ"
    • にゃんにゃむニーナ
      うみゃにゃ。 13日夕ご飯は、 彩り爽やか、春野菜のスープパスタ こちらに載せました。 彩り鮮やか、サーモンのカルパッチョ 今日はほんとにサーモンですにゃん。 パプリカは焼いて焦がして皮を取りました。きゅうりはぬか漬け。 旨味たっぷり、きのことソーセージのコンソメスープ 舞茸出汁入り かさましでキャベツ入れました。 こちらにも載せます。 いただきます。
    • ぴんくふぇありー
      バターの濃いのは苦手なので減らしましたが、それでも結構バター風味を感じました。しめじを買い忘れたので大きめのエリンギで。きのこの食感が良かったです😊
    • w
      人参をくし切りにしていろどり追加しても美味しかったです。来客時に振舞って大人気でおかわり注文殺到でした! レシピはコンソメ控えめでしたが、コンソメキューブしかなかったので材料全て2倍量に対してキューブ1つ入れちゃいましたが、全然味濃くなりすぎもなかったです。