鶏だし塩おでん

手順

1. 1

   大根は2cm幅に切って厚めに皮をむき、片面に深さ5mm程度の切り込みを十字に入れる(隠し包丁)。鍋に大根を入れ、大根が被るくらいの水を加えて中火で加熱し、竹串が通るまで15分ほどゆでる。水気を切る。

2. 2

   こんにゃくは両面に細かく格子状に切り込みを入れる(隠し包丁)。4等分の三角形に切る。鍋にこんにゃくを入れ、こんにゃくが被るくらいの水を加えて中火で加熱し、沸騰したら3分ゆで、水気を切る。

3. 3

   じゃがいもは2等分に切り、水にさらして水気を切る。

4. 4

   焼きちくわは斜め2等分に切る。ちくわぶは半分に切り、斜め半分に切る。

5. 5

   鍋に☆、手羽元を入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取り除く。ミニトマト以外の食材を入れてふたをして弱火で30分煮る。

6. 6

   ミニトマトを加えて2分ほど煮る。