糀甘酒フルーツドームケーキ

手順

1. 1

   スポンジケーキは厚さを4等分に切り、8等分の放射状に切る。

2. 2

   いちごはへたを切り落とし、横に薄切りにする。キウイは両端を切り落とし、皮をむく。横に薄切りにし、花型でぬく。残った部分は粗みじん切りにする。オレンジは両端を切り落とし、皮をむく。6枚薄切りにし、残りは粗みじん切りにする。

3. 3

   ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜる。生クリームを加えて混ぜ、ピンとツノが立つくらいまで泡立てる。米糀から作った濃度2倍糀甘酒の素を加えて混ぜる(糀甘酒チーズクリーム)。

4. 4

   直径15cmのボウルにラップを敷き、1/2量のいちごの薄切り、花型にぬいたキウイ、薄切りにしたオレンジを貼り付ける。1/2量の糀甘酒チーズクリームを入れ、表面に重ねるようにしてぬる。スポンジケーキ18枚を敷き詰める。

5. 5

   1/4量の糀甘酒チーズクリームを入れて平らにならし、残りのいちごの薄切りを並べる。スポンジケーキ6枚を敷き詰める。キウイの粗みじん切り、オレンジの粗みじん切りをのせる。残りの糀甘酒チーズクリームを入れて平らにならす。残りのスポンジケーキを敷き詰める。

6. 6

   ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やし、なじませる。