カラメルりんごパウンドケーキ

手順

1. 1

   《下準備》型にクッキングシートを敷く。卵は常温に戻す。オーブンを170℃に予熱する。

2. 2

   【カラメルりんご】りんごは4等分に切って、芯を取り除く。皮をむき、3等分に切る。

3. 3

   フライパンに砂糖、水を入れて中火で熱し、全体的に茶色になったら火をとめる。バターを加え、溶けるまで混ぜる。

4. 4

   りんごを加え、混ぜながら弱火で5〜10分熱し、りんご全体が茶色くなるまで煮詰める。火をとめて冷ます。

5. 5

   【ケーキ生地】ボウルに卵を割り入れ、砂糖、牛乳を順に加えてその都度混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら加え、やさしく円を描くように混ぜる。

6. 6

   溶かしバターを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

   ポイント

   溶かしバターは、なるべくあたたかい状態で使用してください。

7. 7

   型にカラメルりんごを敷き詰め、生地を流し入れて平らにならす。170℃に予熱したオーブンで40〜50分焼く。型のまま冷まし、膨らんだ部分を切り落とす。

   ポイント

   焼きあがってから竹串を刺してみて、どろっとした状態の生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。