りんごと紅茶の炊飯器ケーキ

手順

1. 1

   【りんごのコンポート】りんごは縦4等分に切って、芯を取り除き、皮をむく。厚さ約1cm程に切る。

2. 2

   耐熱容器にりんご、砂糖、レモン汁を入れて全体になじむまで混ぜる。ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで1分30　秒加熱して混ぜる。再びふんわりとラップをして1分30秒加熱して混ぜ、粗熱をとる。

3. 3

   【紅茶パウンドケーキ生地】別の耐熱容器に水、紅茶の茶葉を入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱して粗熱をとる。

   ポイント

   お好みの茶葉をお使いください。香りの高いアールグレイがおすすめです。

4. 4

   3に卵、砂糖を入れて混ぜ、溶かしバター、ホットケーキミックスを加えてその都度混ぜる。

5. 5

   炊飯器の内釜にバターをぬり、汁気を切ったりんごのコンポートを並べ入れる。紅茶パウンドケーキ生地を流し入れ、通常炊飯する(57分加熱)。生地を炊飯器から取り出して粗熱をとる

   ポイント

   炊飯器にケーキモードがある場合はそちらをお使いください。

   炊飯きのメーカーによっては加熱が完了してもまだ生焼けの場合があります。再度通常炊飯して、竹串を刺して生地がついてこないことを加熱完了の目安にしてください。また、生地の様子をみながら、必要な場合は炊き上がりより少し早めに取り出してください。