ホットケーキミックスで作る♪
バナナとりんごの簡単パウンドケーキ

手順

1. 1

   《下準備》型にクッキングシートを敷く。卵を常温に戻す。

2. 2

   りんごは縦4等分に切る。芯を取り除き、横に5mm幅に切る。耐熱容器に入れ、砂糖1/4量(20g)を加えて全体になじむまで混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。取り出して混ぜ、ラップをせず、再び600Wのレンジで1分30秒〜1分40秒加熱する。取り出して混ぜ、冷ます(りんごのコンポート)。

   ポイント

   水気が残っている場合は、追加で10秒ずつ加熱して調整してください。加熱が終わったら、オーブンを180℃に予熱しましょう。

3. 3

   バナナはボウルにちぎりながら入れ、フォークでよくつぶす。

4. 4

   別のボウルにサラダ油、残りの砂糖を入れて少し白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。卵、つぶしたバナナを順に加えてその都度よく混ぜる。ホットケーキミックスを加えて切るように混ぜ、りんごのコンポートを2/3量加え、さっくりと切るように混ぜる(生地)。

5. 5

   クッキングシートを敷いた型に、生地を流し入れて平らにならす。残りのりんごのコンポートを上にのせる。180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。

   ポイント

   竹串をさしてみて生っぽい生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。