アップルシナモンパウンドケーキ

手順

1. 1

   《下準備》バター、卵は室温に戻す。型にクッキングシートを敷く。オーブンは170℃に予熱する。

2. 2

   りんごは縦半分に切って、さらに縦半分に切って芯を取る。半量は縦に皮付きのまま薄切りにする(飾り用)。残りは皮付きのまま1cm角に切る。

3. 3

   フライパンにバターを入れて弱めの中火で熱して溶け始めたら、角切りにしたりんごを加えて油がまわるまで炒め、砂糖を加えてりんごから出る水分を飛ばしながらしんなりとするまで中火で炒める(りんごソテー)。

4. 4

   小さめのボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。別のボウルにバターをいれてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。

5. 5

   4に溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをふるいながら加え、切るように混ぜる。りんごソテーを加えてさっと大きく混ぜる。

6. 6

   クッキングシートを敷いた型に5の生地を流し入れて、平らにならす。飾り用のりんごを少しずつずらしながらのせる。

7. 7

   170℃に予熱したオーブンで40〜50分焼く。

   ポイント

   焼き色がついて焦げそうな場合は様子を見てアルミホイルをかけてください。