お手軽ガパオライス

手順

1. 1

   赤パプリカはへたと種を取り除き、1cm角に切る。バジルは飾り用に先端を2つ摘み、残りは葉を摘み、1cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、鶏ひき肉を入れてほぐしながら色が変わるまで中火で炒める。赤パプリカを加えてしんなりとするまで炒め、☆を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。火を止めて刻んだバジルを加えてさっと混ぜる(鶏肉のバジル炒め)。器にごはん半量、鶏肉のバジル炒めの半量を盛る。同様に計2個作る。

3. 3

   キッチンペーパーで汚れをふきとり、残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、卵を割り入れて好みの固さになるまで中火で熱する(目玉焼き)。

4. 4

   2に目玉焼き、飾り用のバジルを等分にのせる。