チーズちくわパン

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱し、水気を切って粗熱をとる。

2. 2

   ポリ袋にツナ、玉ねぎ、マヨネーズ、塩こしょうを入れて混ぜる。袋の先端を切る(ツナマヨ)。

   ポイント

   ツナは缶汁を切りましょう。

3. 3

   ちくわに切り込みを入れ、ツナマヨを等分にしぼる。

4. 4

   ボウルに☆を入れてひとまとまりになるまでゴムベラで混ぜる。台の上にのせ、生地をのばし、バターを溶かしながら弾力が出るまで10分ほどこねる。生地を丸め、閉じ目を下にしてボウルに入れてラップをし、倍の大きさになるまであたたかい場所で40分ほどおく(一次発酵)。

   ポイント

   生地をのばして薄く膜が張るまでを目安にこねましょう。一次発酵の時間は気温や湿度により前後します。

5. 5

   こぶしでやさしく空気をぬき、丸める。6等分にし、それぞれ丸め、ラップをかけ、10分おく。生地1/6量を縦7cm×横15cmにめん棒でのばし、3のちくわを縦にして中央にのせる。左右に切り込みを4本ずつ入れて、生地をちくわに向かって交互に折りたたむ。最後の生地はパンの裏側で閉じる。同様に計6個作る。

6. 6

   天板にクッキングシートを敷き、5をのせる。ラップをし、あたたかい場所でひとまわり大きくなるまで20〜30分ほどおく(二次発酵)。

   ポイント

   発酵の時間は気温や湿度により前後します。二次発酵が終わる10分前にオーブンは200℃に予熱しておきましょう。

7. 7

   ボウルに溶き卵、水を入れて混ぜる。6に薄くぬり、ピザ用チーズを等分にのせる。200℃に予熱したオーブンで13〜15分ほど焼く。

8. 8

   お好みでパセリをかける。