作り方
1.
ボウルにヨーグルト、オリーブオイル、塩を入れて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜてひとまとめにする。6等分にしてまるめ、手でおさえて直径15cm程にのばす。乾燥しないようにふんわりとラップをかける。
2.
なすはへたを切り落とし、8mm幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除き、端から斜めに包丁を入れて小さめの一口大に切る。赤パプリカはへたと種を取り除く。横半分に切り、細切りにする。
3.
ホットプレートを熱し、半量のオリーブオイル(大さじ1)を入れて熱する。ソーセージ、なすを入れて、両面焼き色がつくまで焼く。ピーマン、赤パプリカを加えてさっと炒める。塩こしょうをふって炒め、取り出す。
ポイント
温度調整のできないものを使っています。お使いのホットプレートによって火加減をご調節ください。
4.
ホットプレートのキッチンペーパーで汚れを拭き取り、残りのオリーブオイル(大さじ1)を入れてキッチンペーパーで薄くのばして熱する。1を並べて、ソーセージ、なす、ピーマン、赤パプリカ、コーン、ピザ用チーズを等分にしてのせる。
ポイント
コーンは解凍しておく。
5.
4にふたをして10分蒸し焼きにする。スイッチを消して、10分程おいて余熱で火を通す。
ポイント
竹串を刺して生地がついてこなければ、焼き上がりの目安です。
6.
5にケチャップをかける。