1. ホッとする味わい♪もちもちすいとん

ホッとする味わい♪

もちもちすいとん

薄力粉と片栗粉を使って作るもちもち食感のすいとんを作ります。豚バラのコクが引き立つすまし仕立てにしました。具だくさんでボリュームのある一品です♪

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つくった

  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    416kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 3〜4人分

作り方

  1. 1.

    ボウルに水、昆布を入れて30分ほどおく。

  2. 2.

    別のボウルに薄力粉、片栗粉を入れて混ぜ、ぬるま湯を3〜4回に分けて加えながら混ぜる。まとまったら耳たぶほどのかたさになるまでこねる。ラップをして30分ほどおく(すいとん生地)。

    TIPS

    生地の状態を見ながらぬるま湯の量は調整してください。

  3. 3.

    大根は十字に切って切り口を下にし、薄切りにする(いちょう切り)。にんじんは縦半分に切って切り口を下にし、薄切りにする(半月切り)。ごぼうはささがきし、水にさらして水気を切る。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。油揚げはキッチンペーパで余分な油をふきとり、食べやすい大きさに切る。細ねぎは斜め薄切りにする。

  4. 4.

    豚肉は2cm幅に切る。

  5. 5.

    鍋にごま油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。1のだし汁、酒を加えて煮立たせ、アクを取り除き、昆布を取り出す。大根、にんじん、ごぼう、しいたけ、油揚げを加えて再び煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮る。

    TIPS

    アクが出たらその都度取り除きましょう。

  6. 6.

    塩、みりん、薄口しょうゆを加えて混ぜる。すいとん生地をスプーンで一口大にちぎって手で形を軽くととのえて加え、すいとんに火が通るまで7〜8分ほど煮る。

  7. 7.

    器に盛り、細ねぎをちらす。

レビュー

(3件)

4.0
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