ほっとあたたまる♪
じゃがいものすいとん

手順

1. 1

   大根は十字に切り、切り口を下にして5mm幅に切る(いちょう切り)。にんじんは十字に切り、切り口を下にして5mm幅に切る。ごぼうは薄切りにして水にさらして水気を切る。ねぎは斜め薄切りにする。じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分ほど加熱し、なめらかになるまでつぶす。

2. 2

   鶏肉は小さめの食べやすい大きさに切る。

3. 3

   1のじゃがいもに薄力粉、水を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。一口大にまるめる。

   ポイント

   ゆるめだと柔らかいすいとんに、かためだとしっかり食べ応えのある食感になります。お好みで調整できます。

4. 4

   鍋に酒、水、鶏肉を入れて煮立たせ、アクをとる。大根、にんじん、ごぼうを加え、煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮る。

5. 5

   塩、しょうゆ、3を加え、中火で3〜4分煮る。ねぎを加え、すいとんに火が通るまで1〜2分煮る。